查看完整版本: 肉骨茶

肉骨茶

[size=12px]材料:[7R+^6jo9UT,L

F
AwA3n RP-?t1] 香料 (用紗布袋包好) :
sD'b4R-_-`
0d3N-?%n'l 桂皮棒 1 根4_$DU!QbM'h
M\)H|k2^r u
丁香 4 - 5 粒
\9_2v'h$~"EIE\ 'jP$[%k6e:F%v7r1kb"B9P9b
白胡椒粒 1茶匙
_c*gZ.bToS xtN`1^TK`3d
枸杞子 1大匙YhvZvFl
/Q'b Kf,N}
八角 2 粒
2yP+bL0U(J/yd &^zV/G4QU&a2R
豬排骨 500克 (1 磅)
z H;A?dr
oSQu.P 蒜頭(無須去皮) 2 大粒
VdV)p:p.s)r s S"an;_Gn0w3W
黑醬油 1大匙

|-Sk2L | W b)V%PF4p~w
水 6 -7 杯T~e'zt1qS
eN
)X4j AUku'W`$Hj]
鹽 1大匙JYc"z@wMX l

9{pQOw5kuMc 生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)
BoqIq:H4KLch
e3caD8thr@l [img]http://www1.visitsingapore.com/publish/Images/siteimage_zh_tw/spacer.gif[/img]
5nL[.W$eB ^R-G1d?2L
[img]http://www1.visitsingapore.com/publish/stbportal/zh_tw/home/about_singapore/fun_stuff/recipes/bak_kut_teh.Pars.0001.imgSel.gif[/img]6Q#GMK gie

)i#h3F ` ef:G&[e 做法:
HR%zH&Y4|6Aqh
MFSvj;J 將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。

{7ML{-y$We?| 2f+c].yGd'd
l0R v0d7[IQ%cW UE

?y3T:M/g 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]