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脆皮卷鸭

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[size=5]脆皮卷鸭作法[/size]
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[size=2]主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）,b)V'Y-]_1_$p
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调料：甜面酱、美式辣椒汁&GW\l Ks
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烹调方法：炸
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6p'@ oQ`qe){6Z 制作方法：
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a(m${y}zSb`#wk 　　1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上；hL$H6Q4AWHo
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　　2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮；n5_6o A!H0aN#J
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　　3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。
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特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。
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制作关键：+_9iq ]f4c P
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　　1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆；EAV#I]1?:vM{#_D1]
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　　2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。[/size][/size]