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山东素包子的做法[10P]

成品图 U:g j L'sq if*wM`
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]3`
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9M,K2M5A|u/qo 制作难度：简单
@.Z9|$|_7A8v6W 所需时间：一小时
Wt'm3n/ok(d 主要工艺：蒸 (d+MyL P
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主要食材：米面类 eeCF'c7tM

7O0`GK.q 食材明细:M_:o5uy.A,?
中筋面粉 300克
'A(Rn#`KP"Ay 牛    奶 180克（可水代替）
;Vh!~.E2B+t? 酵母粉 3克+Uk\;|0s"H Et%y
白   糖 3克
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H 盐 1克
h&D!t8U~_n 干粉丝 5克
RcX'`u 青萝卜 80克
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大豆腐 80克jf+O8Gd%xM9C%aA.B
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
_M6BHD}{ 2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。&w$~u/S7mMx7o
3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。\Mh gWx,G*Blk
4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。 lyD;~2Q ?4D}
5.放入盐、鸡精搅拌均匀。
f)W yu} 6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。e_6R&R m
7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。
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.Ypg/ipxnQ P;l [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041631422.jpg[/img]^h7P1lnVg
粉丝放入沸水中煮3分钟。 !r,K9F6R3R {5A#w}"M
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萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。 &}{]0aw}S{Y%i9{
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io/W(V:XE#CN O7T 将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041633576.jpg[/img]
"EtL\ X J%M;L 豆腐煎成两面金黄。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041635244.jpg[/img]Yb#[n2[x
豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。 .N?!A$uYi
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Rj7r2L.eul]T [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img]/T*yd9p-d0W:_fM
放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。 ;K'qlX$A+E
7
qY6^;PE2n#m [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]G3VZi7`?aV |DE
剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。 %MpO(X r;l
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]
]m(IZ@v:L!HY 包入馅料成型。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]S+g2i*}"sR%H%I,t
成品包子。
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,RCSE%ku`I 小贴士VfA:Q'c Wyt
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。0k1NHl1G0S
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。X7~5~&bdG {
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图片无法显示的解决方法:^m[K}d
图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol:
pr^;?SF 吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法(v*G:d?p%r
到底好吃不[3H8K i.g"{`
遗憾的图全X了5[%EC(iIw
希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了V.b(]C:^bP
我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的X^6^4D[&D
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。