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山东素包子的做法[10P]

成品图
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制作难度：简单
5R'?-T#NHI;{ 所需时间：一小时
"u)m/{L2~2r 主要工艺：蒸 i'Z]ao4}cP*B
主要食材：米面类
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食材明细v"T5P7~"[%M
中筋面粉 300克-{.c6]-`PEPx5r
牛    奶 180克（可水代替）i{XE9^m
酵母粉 3克
4H `0v8FF3x L7D:Hh 白   糖 3克2`1].r#C j LK e
盐 1克2g*RIX)A
干粉丝 5克-]kxEY
青萝卜 80克
zw9K5]4u'|3I 大豆腐 80克L{$jkk.M9e
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。Dr'R1r ^
2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。i6~.|4jq:f |2u'|
3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
yMV8wZ/O/K W 4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
|7]%ye1U 5.放入盐、鸡精搅拌均匀。u1{ yddN
6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
E9N$M,p!C!Poe$weXz 7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。
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m~-r'bD.j [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041631422.jpg[/img]OG3y-o!}3D.Xq:e
粉丝放入沸水中煮3分钟。
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#cY;p SP"|3i 萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041633139.jpg[/img],cdr-vH
将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。 &Xl5Q/@UR
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豆腐煎成两面金黄。 zy?l$t&K
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豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img]uL+Q-ZN
放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。 7gvvU.y/E-H&oLJ
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]
R| g6aE%wZ 剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。 $c%Rm
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]$]^:{AM)`U~;|
包入馅料成型。
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F:V G [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]
h:Vgu2]$q9Rp1R 成品包子。 4T_8I(mIP

.@["vqm 小贴士
cM(]'K#U$`v 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。mp-^#HC:@ U
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。)wj8u@p}_
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J@-Ru#U.W2S 图片无法显示的解决方法:
B!Y.PJq"g 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol: %AX;Vl
bQ%\%plF u
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法
4d,Am.Aq0U9Q {?X7w 到底好吃不
$oGN6Qe,u4u?C#X 遗憾的图全X了

rBO"I2m+eB 希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
'\~B S#\
i 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的Gp*?)Z
d d:`o
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。