查看完整版本: 马来西亚肉骨茶

马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]YJ.IO&g%`G#{ ^
[size=4][color=#0000ff]材料： WJX(wcS
A
'}@U:D?e+{J 排骨................................................ 2公斤
d$W.o&y8|] 水................................................. 4000cc
K { AHZa Ms B
,Ndwi+r5aq#T m4f 蒜头.................................................... 3粒
a"J6UC AS gd 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
7T U/His5i 油豆腐.............................................. 10个 :V#Y4c6|E+Pi8S#Z
C ;M,PQvj]/_%f\
青江菜................................................ 2棵 !`R/n*U(|X
香菜.................................................. 适量
"q b*p+?_o*cbf%Mw 香料： jIy!m/Q,B
o
党蔘.............................................. 25公克
;q8g
s/lj0F 杞子.............................................. 10公克 2J)ymj BO,h"[
川芎................................................ 5公克 \ KP/hkq n
黑枣.................................................... 5粒
!V2ts_V 甘草................................................ 3公克
Mx i*E-g 陈皮.................................................... 2片
1rU5Q4{#i8DW H%m9A 桂皮(长约5cm)..................................１片 v)]'S2j:b-z
八角.................................................... 2粒
0\c[0C0KQ;E+Q Nf 罗汉果............................................. 1/4粒
-r [m&g3DB 当归.................................................... 1片 G5r~uB\N
大茴香......................................... 1/2小匙
@6m2l0A2rA5H)g 花椒............................................. 1/2小匙 POvFRZ!Ja
胡椒粒......................................... 1/2小匙
2TV6NH-o8JJb:\ 桂枝............................................. 1/2小匙
"}6qI{Mlo 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 t"M/[9_D1Q~6Uv'C
调味料：
7lm|$Z fNSv
t 上等酱油......................................................... 1/2杯 uF.P} mMn
盐 ......................................................................适量 ;Q%JEL9C*v'K$a
作法： f0j.a Df*X[rj/C
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
6V:VVGQ 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
Q?J/S-p.C
f 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 5kPm?kD P5h&K;R#H
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 |&S;pSrh,Qm2R
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
bT0K2TC.f 可能是新加坡式的吧~