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越式鱼酸汤

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a5.gif[/img]
iJk(i4n2| [size=4][color=#0000ff]材料： ;zI!r/s&DT&R
菠萝............................................ 40公克
~7_bKWKmM q*B 蕃茄............................................ 40公克 (Hk ZL+qiP
辣椒............................................... 1/2支 !x_Nc[|
九层塔............................................ 少许
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h0j?B([ 葱................................................... 1/2根
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p:f
s5`h 酸子.............................................. 1大匙
i"y.]Nt SZ} 草鱼.......................................... 200公克
Sm[
}f 水............................................... 1500c.c
4P8B%f^vC|l 豆芽菜........................................ 60公克
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n!]x 调味料： O9N7c9K|!zj
糖.................................................. 1大匙
%ZVY| rlv0Y 鱼露.............................................. 1大匙
7j;S)HCA4Ol 作法：
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TT 1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
gX3ElO/S-L 2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
A3wM(P_8d;c!\o 3.草鱼划刀过水汆烫备用。 5S$r-K0S5mDS,E
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
#^ ]w/V$a/X N 5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
cbG4f~6l$aeC5G(zs 豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。[/color][/size]