sesn 2011-1-24 13:40
【原创】新婚妇男的【藜蒿炒腊肉】【9P+验证】
[b]1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）[/b])_ do'^2F1t5k%|5DrV
M0V \2x8r
[img]http://photoload.ru/data/f7/4a/2f/f74a2f97e430a9fb7b842c9f67fca7fc.jpg[/img]q K _ U&r
#` {$N%tB(RO
[b]2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓[/b]+X)Nlg
Z4a
7D qT,d;c$w
[img]http://photoload.ru/data/d2/be/65/d2be65e4843043987086417ca7661fd9.jpg[/img]
s7n,jC#]o
4P
v J
aSV o
[b]3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。[/b]*K3B}HM
qe
^
\"?*~
-]B3Uk3G5\'x
[img]http://photoload.ru/data/a3/81/38/a3813859f1619152f4e2a36c853f89d2.jpg[/img]/v3?2qQh6aD
o?
NGfm H&Y ok
[b]4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。[/b] \
et%x#OE
AvOE(g)yv3d#z
[img]http://photoload.ru/data/34/b6/51/34b6512cde633bdd5e091402b6dc374b.jpg[/img]
K:~1J,YQ8i
1o s R c3j?6YMDf Y%}
[b]5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。[/b]LIp"dLu6?:`
3H0TJ}Sj
[img]http://photoload.ru/data/12/9f/8f/129f8fce1ba7b944e9127c48947f8fee.jpg[/img]~!jT4n$m H
I,k6H RA,p
[b]6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。[/b]A,b3e
y2kt
f E@]"gA0|G6a
[img]http://photoload.ru/data/b6/e8/2a/b6e82aca0c673722e6682fc7d30ee652.jpg[/img],Lh1LpXx0A
7y/t
zogd'C
[b]7，OK了。[/b]AxB-E5L:Q%?!h
$d p]$p @:Fq}
[img]http://photoload.ru/data/56/33/83/563383f0211ef90b76a4366903cf9681.jpg[/img]+N*BX&F
F4W"M
? GR Q%u
P }
[b]8，再补上一张。[/b]
1iBZD R5{I7JKVs
oC&G@N&_3q
[img]http://photoload.ru/data/e0/62/5e/e0625ec418921f5837c0152d1b55e412.jpg[/img]|'K;\r*K.W
?7myU"KBF3~4T SO xs
[b]9，手绘的验证码，嘿嘿。[/b]
7R4q |Yt4n
~
d/P ZP
[img]http://photoload.ru/data/c4/7f/35/c47f358df58308b3712fd2a8501cf0ea.jpg[/img]
w%f"?9_.GAn3Z] aW!T t
(] T;\:[r*r
]%f"N Z;D {
[b]百度资料：7K3T$A/Z1xA Y(a
| WU W*z&hae
藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊 GF/vmY/D
肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档\s!x"U(p
都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。 d(cl-h+R$d+]g
藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，
W,Av%H9b
[;ip
性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。
0_(i*wn+F
在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，7j
T8p+E!k+l4Z|2G m
一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，
K V n8S_*w.Mb
且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清
2T6JI;m
]f UGS8]
香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季
qGH qdW5C7x7d
的时令菜。
(b5t+?+SE
G W,N3u C8Hw
F
在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在 VF @9Uo$N
vI q
南昌人心中的分量。[/b]t9n$Onl
4@ Mt#dJ!E8vt6n$F4n
[[i] 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 [/i]]
daoxiannuan 2011-1-24 13:49
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
白领姐夫 2011-1-24 14:30
我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。
handan12001 2011-1-24 15:58
想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。
woai555 2011-1-24 17:05
黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。
chy2002cy 2011-1-24 17:13
看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试
m1a101 2011-1-24 18:44
买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊
wangqilong 2011-1-24 18:48
看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心
cy1983291013 2011-1-24 19:28
我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭
巭孬嫑昆㊣ 2011-1-25 10:34
什么是藜蒿，看着怎么像是芦蒿啊？新上市的芦蒿炒什么都香啊。:excellence
cc883338980905 2011-1-25 18:10
图片看上去很清淡的，比较适合我，我也喜欢清淡一点的！
exits 2011-1-25 19:02
本人也是新婚男同志，不过俺家没腊肉.我哭，只能买现成的了那还能有这个味道好吗
xuda7320580 2011-1-25 21:07
看上去蛮不错的，有荤有素！~特别喜欢吃这样的菜！
李逵852 2011-1-25 22:30
这个太简单了点，在颜色与味觉上感觉与蒜苔炒肉一样。
wccsx@yahoo.cn 2011-1-25 23:54
炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看
张谦谦 2011-1-26 00:03
看起来还不错！多谢楼主分享.p6A"V P%z#z
请问这属于什么菜系呢？
jpjpjp1975 2011-1-26 12:47
藜蒿，电视上看过，没想到这么贵啊，红绿相间挺漂亮的。
在线客服(1)