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蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：）） +O+I#E)l5Vz6[&zZ
　　
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yUK8Ov#xFq!j 　　用料：
WL8Z.{|w4zd 　　1、净鱼肉5两，切块。 TsvSSB
　　2、蕃茄酱3大匙。
)o2tR0DL#fy 　　3、香油1匙。
V4Yz-]4D9P 　　4、葱4棵，切段。 3?2G*S/M6mZ-}
　　5、老姜切6片。
?:{6|;TQ]F}H 　　6、白糖1咖啡匙。 [!NnMH-a
　　7、白醋1小匙。
6hl FQ9`{ 　　8、料酒3大匙。
MGywj5@8X.w ? 　　9、盐、味精适量。
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U@*u/a-xi7| 做法：
qF6b(}9CB|"N 1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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)Ka/R[} 2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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3、捞出鱼块沥干油。
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4bGZCbpU~ 4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。1B'N"f2v'G?'[7@_
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
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N1hzL{}W Aj 起锅装盘即可上桌。
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　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。 t&_;A,KY? ?Q
　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。 'a(Y8d
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　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。