qxw1219 2007-2-28 10:01
山椒豆腐鱼
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去吃肥牛火锅一般都会给四小蝶配菜，其中之一就是野山椒！我特别喜欢把它放在蘸料里和肥牛片一起吃，略带酸味，辣的让你出汗用野山椒烧的豆腐鱼，一样也会让喜欢吃辣的你开胃 流汗 大呼过瘾
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原料：草鱼肉 250克 北豆腐 200克 郫县豆瓣 3勺 野山椒 20克 葱姜蒜 各10克淀粉少许$n~%}1}X.A9J6a$j
调味料：生抽 料酒 盐 鸡粉 ruf"v oqc"^2X
做法：1 把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟
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2 锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出,f)AP6o rs ]e+D {
3 炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味
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