查看完整版本: 妈妈私房菜--鸡汁蒸鲈鱼[5P]

妈妈私房菜--鸡汁蒸鲈鱼[5P]

[color=RoyalBlue][size=4]
6bAJ1yu h)LG| 6CAU`6{-x4S{-{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
3H t-|1TWD mwn5xcaT5o
烹制方法　R1V*o.a'le'`u`

G.C&Bg|nt9b!|7cN 材料：鲈鱼（1条）、姜片、葱丝（各5克）、香菜（少许）
} uK;QU2[+Lm7Z 辅料：盐（5克）、料酒（15克）、酱油（少许）、鸡汤（50克） OP-Vm kJ
oj`)ER)~+E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
1J.r
I$t"Ns
O "u^9y!~F
1　将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中|Y-Rh$PJ}
u

;YY1p+?)Tr [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] %r2K(C-c N2r&W
9x I^rKE|]
2　将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用4tD6_([TmA^e

H
s m3r&qwP [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] abqv-Vs

P _&h?Q 3　大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8到10分钟&p1t3n `[
8{_
Z eTub
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-08/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] %b*K#U.w:sBz"KY3|

3sL8\!N#l~,W6I 4　鱼熟后立即取出；鸡汤烧滚后，淋一些在鱼身上，饰以香菜段即可$X2k&oi)C| \#s2z

"bj DTT'G5?5t
R#}8a*w o-\TV5G-F\F0_%dL|
小帖士：q4`gNT&T
{.v%g R{O u1\G a
1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
/z2? buq qjN5Q1Qkr W
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。DJr?\@PPxQ)b
w4me$t
za
zde6x |SjS/^
IpO [f&_4{

@;dJ'VC [/size][/color]

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

哇，蒸鲈鱼呀？我都是用豆豉跟辣椒蒸的鲈鱼，也是超级美味呢，下次用你这种方法蒸蒸看。

看用料 觉得 添加的东西比较少，所以对身体影响肯定不大，做法比较简单！
p,hp4|%DZ Y\u%qh0c 哈，不知道口感如何~~~去试试咯！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

清蒸的，吃起来清淡爽口，照着做做尝尝味道怎么样

清蒸的好吃，我一般就是蒸的时间掌握不好，鱼肉总是蒸老了，变硬就不好吃，看楼主的8至10分钟怎么样。

清蒸的鱼最鱼了
].`S,~[w{)r-f 不会失去鱼原有得鲜味及营养
li/G c4mB1E 楼主的这做法没试过Q4F+L.Lfg|0q
感谢分享

为什么要放鸡汤呢？我觉得鱼一定要清蒸才是最鲜的，最原味的。

本人也觉得清蒸最原汁原味！鲈鱼我经常买来清蒸！

鲈鱼吃起来很不错的，这个我很喜欢吃的，以前吃过清蒸的很好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做法确实与众不同，鸡汁中带着鱼的鲜味；有机会一定要尝尝。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

清蒸的啊 看着就鲜美 估计吃着就更爽口了 其实这种口味清淡的菜可以让人更有食欲啊

这么简单会不会不 好吃啊？觉得味道不足啊
Ujw]H*eT2i2nI ？

看着就是很有味道的样子啊？觉得应该好吃啊:excellence

看起来确实很鲜嫩可口，做起来简单到可以和清炖鱼一拼

学习一下,我明天做一个清蒸的,鲈鱼还是 清蒸的好

我自己试着做过很多次，基本和楼主的做法一样。