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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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!I O!j Ka)y2S
a'u+\9e @J\vb(x [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]
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蔬菜牛肉粥 ~|qSD&K
(s)i"F)n3V;PNE6c
蔬菜牛肉粥
u(d&AN)Q?"U g ~+Y,Q1R}"Gc"t6e*{
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 4Q,K$sDL&?6T2T
CG UJNh
个，盐--若干
6L(l en3C _BGB.D PY
o;K ]9\+n)~+~%s
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 rs v\'g|i/w;X

zt"H P+@&I6P LJ;h)i （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 sI2i7sgl Dy

t*I%_0U G （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 $}9w'MY z!Z't(d(GTmeh
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02 豆腐粥 TM)H&g-A} i
^+Ehdn
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 7KE1N+w;Y9E3J
#M0_p`"Q IHYc?,n
制法（1） 将豆腐切成小块。
pq`AaT"w (gh/L)R,{X
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
U~S,Ecc
}0u!P(iX l%L @'c （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 Qs3|-jstWrPC

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;W g#E#W@!E L:st r)?8m"U0r%a F
03 鸡蛋粥 )CG:C)S_g f'A0N

`;M*dG]h 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
;\Q!`/z:n W7L1v;BT
([XI
iky3}.A 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
3E4dc*f1m[5^o| Zzz:LD)D2xA
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 1~
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xY } |+NE}M

[&^Y f_|$O （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
#j.|fbGC(Z ~I6Xku"{3_
04 蔬菜鱼肉粥
;D\-@3nem6x'W*h Sb3wI}
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 1v's!F/z:n{
&}~g?NXk
饭--1/4碗 :c
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制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 -`;S
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（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 c$g3l:sW,x
Q/{4e?Y+p
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
)kL7|}n /Yb{3N }v T
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。4mz1S'~)R

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6RT'?G+D0M%r 干酪粥 &~$bQT'z^UVG M
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#AB8` ~{2w"GL'm 05 干酪粥
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
;~3w8x2?^8p.] $\X_l,rM
制法（1） 将干酪切碎。 &o5U5l SIY2X*x5N

kOE`ZF lC[ （2） 将米饭入锅加适量水煮。
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（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。G9l5dw ?S
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06 豌豆粥 -Sb~:X+IR*Lbk }
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VJa9Y,w
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
$xzA W2U,C'_&^rS

Y8kg8s+]Pw 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 'b%vUF@2_
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5q0`v:H%T0`
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
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p(^R^;W+T （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 NM7EA(]U!F
)Gb-NB D-k;g
（4） 加盐调味。 o1x+`,a2M7_&X)|
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07 胡桃粥
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原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 ,J e/@7n5d rM/[
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制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 :W]\lv6]y
+{V&b)ux.x(I4H/W
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
`Zk;|!_5Y /UOC,Yb-D?G
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
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aI~)be .h1a:X$J4O \
（4） 煮好后用盐调味。 rgR#C/M!Y x@*s {
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08 苹果麦片粥
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原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 JhmD6CXfJ
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制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 a d`4T%D2vMB+vC%D

?o4a4yQ Ml5s!? （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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JSgr|\p 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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芋头粥Y{b'n%n*g5W,J
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09 鱼肉牛奶粥
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sLu$h W%_7}b q B,bU G 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
2U |dMVNH%{ T Z|,Q$y] iw$O
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
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（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 lf6?%ju
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9Nuq ff$yw:rS0p1e 10 芋头粥 (e Rx&Q4XA

,Yyk"| nUN 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 VX1yd8^o&gu*UEzE'f
X8q7` p*iiZy2e
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 ]1{M l1|Y/]
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（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
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（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 a+M#a b^}
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（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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11 土豆粥
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原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
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h @ g@cp[8r4o'A
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 *M!{.JX;W6QR4{

!a:HThY D （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 3V{A(Lg~
:W].m1\,D1U
12 干酪面包粥 QE"|^Yv}t3J!Q!k

+sF Au p 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 "Re4V
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y5@'I$s;P{(pJ
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
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!_1Q/X5o#@ （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 6b!Za.jm$`3qb1H

$s.MI:ps'N+LxH 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]RE.s/pHa

OeTI3t V_J8m\ $|.aW.oQ"R \
S~LUe]
番茄粥 0y$J3Ga)IE1o

*r9o+rd^X*bR 13 胡萝卜酸奶粥 Ad9d.a\tY2p"x
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原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
L"[+yh:d
i,vfO&V/\ 油--若干
"sw5kXov
z'LY |p A_M2`~l!@ g
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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vzlr'a5x W （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
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（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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l^~)SoOU 14 番茄粥

Y&t.p_F@,o$_0s4h;F7p ]}h}P1p"W"w0X$~hy
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 JV!Bm N k'yy5h
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制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
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{g5h9UB$x!ra lk （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 "h8E6lb$|)]F
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o\'SsG!T
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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Z#W#Q4KO 15 鸡肉粥
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fLc'A&Q$S
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 T]y
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干 /Dw:|7?|?m-[D0h
m!e7O,?W/`J9|3Ize+H
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 [uwwY
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|,s+L+m.n(s Y （2） 将菠菜炖熟并切碎。 5V
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%rt^(Z-V"I}f
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 IB#]7sM1kaY
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16 裙带菜红蛤粥
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原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 e#UV-M3ps

H%AT{%z@Hs!r.r 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 2v(xhHv.W&N

m+aZ@1d （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 d3@uvN/A
Nu*P:fw+g6A;~{,v
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
f3uW|W X,^$iF0N`5k
（4） 煮好之后用盐调味。 $`QoM{?]D
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D^P\T\
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
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R9] T`t,a 红薯鸡蛋粥
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O(i4M$J|SE 17 红薯鸡蛋粥 0c0ey4_1vp.cR)p
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原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
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制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
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vC*k({&]f%uDT"}o4S8^ （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
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（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 f4_ e-aQ
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（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 (OoVN0?&@w i G

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mX/j3Cp"F/K.C 18 栗子粥
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原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
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0jba'{bsE 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
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（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 6Q `s2RZH9n]
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栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 -dG'El!vW3_k9`/u&_!T
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19 蔬菜粥
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9W f'HD:q 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
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'jo p([q/AWH Rm 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 @3U No7y
7C4a,@d"G9_7?b:s
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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@sI D$_er?
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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Ac'Z 9J)h:]%{.e+I

^%~8gj.DC 20 大酱粥 #J9v(~ L^F\ uir
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
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Q? v7EOn(O
"L3L5U{q'y 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 a]f$~-}.vsT

]!M&wL+V.].\ （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 N6Y4|:f7V
n$C
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（3） 煮好之后放大酱调味。
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莲子桂圆粥
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G*_Yi#JlZ 21 胡萝卜粥
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原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 ,J~J?!Z.e;N
ia:f,@5X#_PP
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
2u!_7zf*^
aH1g2oh^v 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
.\/x,kv5q7r}TrQ
j E#nsUF+b[+hU)L 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
kC/qJ"f cc"g -fOg/FXE&S
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 qU0NNWD%`0f

U~ TA4z-V 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
F[3@0b'TM,A
n{j.V6u&I@ 22 脊肉粥 o"W fu
hY6I l ]
Ds
B2K:S
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
:h#y$t-K!_!wF 7@:bH"I)Az
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
&fWEnA.fs.o?
urYEZ%P#O 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 ot5X+q5m7y

g?&w9yG,\3R{ lc&~ 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
$X4Xzv7} K#EC`-r 8Ju7^]N/KlXtt"R0C
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
lweX~-F u

N$E x?2}:? M 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 )n&B+W"e+J5k
k2b{


~3fw.R%skL 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
-`l)f$vo0u$zE*l
N;|eFJ+O;D 贫血 ;f,^9@W2IBv.vd'h9B

5j"r7N`|#i V 23.莲子桂圆粥
^GiqD*h:Y
?6IGGJ [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
*[%f%f*x6? uT.]8B KX .Gh-U;mC3p(re
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 R^9X9j2Pk,}2h
$t7DHEYO
[用法]每日2次，温热食用。
xl,A|y8J4Q
[4p!gy'A1d [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 Wg\D1iQ
W"PS|A1~O
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
&` A%V"fqM ] Ef0S-l9mA,K
24.八宝粥 'W:Qh?2cA4Q

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H'|^s
WT [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 &xG+^/q;m8R c0B'I*B

,c+?R^6Wt4^v [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
+Plur'VI
w[h'su i-M [用法]分顿调糖食用，连吃数日。
E C \9Ym${
I(CghC#k3`!\V [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
~9x%C}@ O;Z
c 7F5Wh'n p
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img] g`u"rW{Epja

:XBa?+A'O6TzI L t7o4]P:IV0k
hz zsA+H2\fCrd6J
柏子仁粥
)fi:Dt0V&O
R 3n9f(L8pP1y8@9S#BR
25.柏子仁粥 L+|'Bm_n8_r

8LR8T mG [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 av@;`5T;IbE

(c%\.P0rXU4b|V [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
[bQ-hY I3x:` SEx+H~h
[用法]每日2次，连服3天。 -L!|jG^cp5t

"q*uW.]/p [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 G%EK.@l$t r

V9A a}:I~g [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 @1~ w)fW t-^;X$l[1Z1g
J'O4D g ^$x
26.酸枣仁粥 :Az ki
N\u

v`#Dn*^zR [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 yVOBcp&I

q$U#pR"O7r2s,q9v$C [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
/j(rbj@
3H] y|"^u [用法]早晚温服。 D kLt}0}m'w*Fi"[

Ck4?7gk8Dn [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
#z$qaW.yV
$s G:eBVW/Q6m [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
}(TXr6{
y5t)A9k p o\UX%AV8M
27.小米枣仁粥
\2A9Kn\4pB;i6f)D6d
*AMZ$Eb,l [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 2R+l2P
w(UV:v

)HB,gU!U [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
1f$~m(O$c.M#]@ -e#}*u@+{cOD
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
d'_)`'b8@`'K
t[?(gqt;? s [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 2I0[;v4n+y1pX)L _

%`+m2a`;J ~$B/y [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
I8FK;pG%N a9tD K
+U!d z5N)c'hp8m F,_ 28.绿豆粥
E-L6Axtn q7b} 5F\-t|p5r
[原料] ;m.RZ iT3b

S{?5GBL6W 绿豆30g，粳米100g
gy*w dp -VQg6V;V5P@/I
[做法] s"wH1JSXl*S

&b8_)^$R*|x#~ 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 k"V`"g%Q!^ Vtk
H|@9ZRT-fgP\1Y
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
*[-c7f-U0j#F5M
xbj!q3s7f7R
y [营养]
%_.p'MW7X.b
/rqZ@no [Y 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
mO'[(R]i(L \
e{'J*`3lU J)q [功能]
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绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
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金银花粥
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29.银杏粥
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益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 JL2\*F
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,r@qbnk(}9c/XG+Tp N 做法：
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/\_-Q"Nv*^,L.{Q 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 Ya
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银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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_$C7pJ R3suBnw 30.金银花粥
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材料：金银花30克，白米30克。
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
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功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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31.莲藕粥 $}0mv3_?WU
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材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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v+I%x 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 &yDAvbD
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功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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32.白木耳粥 DGC1LFu
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材料：白木耳60克，糯米100克。
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%zsfL-Jd0Y-Y 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 %I*X7V%d |XW@Gm+m![
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功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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*Y R+GbfQ5sKi 麦冬竹叶粥*L"C+E Q7kq.U

.A6El1Y!ZJh 33.红枣粥 ,Q/XFD/ee,t.CL
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 !a4v.myh3T|MP

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v|8|-C 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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o(N:AI4Prd6M 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 -oz'eXc/t\X!K2D+^*l*M
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34.麦冬竹叶粥 }2^EwF E3}1`
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材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
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4I6_7JO N$a.i 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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35.豆浆粥 *XL5eoUWE!?
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 ![Y)QOm+B1A$KA

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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 +y%X)E2QJ6LR(I

-n&b0K%~({Jn 36.薄荷粥 9kXX j
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#Lr+Edn#r?4hM 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 e C.Pi+Z;Tv2s
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功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。h:n*Q]6lcG[

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/hD:l7Tu 菊花粥
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'bLIU#e&S.F+co+D7mB:W 37.菊花粥
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 H*w4HiM PU}

9muL]`O ~"q 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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U9Kbyz4dq E9V 38.芦根粥 7i(e7Ua&W)Nugn
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 k*@Z0I2}'f ]E,i

v^Xsj u-h 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 +v
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39.鸡粥
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/}7?^1[^^XjQ9G 主料：鸡肉200克
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;^AO%qZ*k` y j8c#B 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 2vtE4}(k {ZU;U

$\Y V{4u 做法： :F2eW w'|2[Q1L
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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!I h1_$vM([VY_u"} 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 lZ `5uY? \
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3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 $n7N9Xvi pD.[5c

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[ t]Rtp 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。9HHFnq;Q/V!Mn

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40.皮蛋瘦肉粥 ^7SR"E)E Zm |n

BY5{;B4~lJ;L{7G*K 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 l$`bQm^2d r1ZU

/s^y4pe h 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： /_N5`_ o,a-^-t

!h4R&pI*SR1K-h4\d^f （1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 7j hn$G7a*Ae

5wsUe)o ZJ （2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； '[4pfbyG%WG"j(l

+U_qR*y （3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： SW$_m4Bt

CH`,a5pv 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；9Y0iex d}
&DtO0B1})Ic$AH0N
（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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g*V8W.rL%u （6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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7Qs J leD#[+Q0mV|+N8` 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。L l}?,oo%DLG
H*{5SW(~]gY9L.ct

P(lS,\OV s,f)V [Z8o#m s.x%W
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0912_01.jpg[/img]i3@+m-oB4s

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'}Ri2B x/_ 41.南瓜粥
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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#s/S,bZk6Ky)E.hg.k 做法： 0S6CM2X9g:{;V,y(D

6VE+qm8t$T （1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
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?z*g;pl （2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
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BfE-QFA6[!\l （3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
}}Ee"zJn t(oA)cm(D.p'?
我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]
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-H.?"X+Tu7iPz5d [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
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DRl2K'x2q\P 品种够多
Q};m*ZSqGbLU 南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。'NDL\5MAG
有机会一定要煮煮看，太厉害了！