查看完整版本: 教你做牛排[27P]

教你做牛排[27P]

[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225317ka7a14f140azqqgs.jpg[/img]?O t{:|g

@-z-T`Gz_ 材料自己看嘛，不懂就再仔细看嘛！3t[!y qJL
M"r(z&Rc M4h:nJ
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225351ewku46eeq8k5okzb.jpg[/img] FNlM^
.X4vL;m6ZU`
剥蒜你们应该也剥过很多遍了吧，亲们！\)t Z4u,L
3zV\5OU
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215404enfkuwurhejug1hu.jpg[/img]
W9I3m5V:` \
k
*W1k7A{sz)\0jz [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215406wajzj3vsjj9sacii.jpg[/img] z!uD.c}~
)\6E,f0m3ESl&]
是叫迷迭香吧！这图要和下图连贯起来看你才会明白哥水滴石穿，如雷贯耳的手法！
b)y%C3IH*e/d9Q
r_x0[ Ud]+u|;FED8]"q
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215408t115nm1ytt1aaks5.jpg[/img]
pk O*`d"y
z;b%v(Qve3BZ [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215410gr7fr622r4kb578g.jpg[/img]
?B&v g&I{
C X/FZ*B#| 摩擦力太大冒烟了嘛！
Z&a0O_WP0tg'_'a B
yN6P/P,T$U p%_ [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215411lqn2cgqlc335gg2b.jpg[/img]
(T cwE1?
O
t$JS-\8z'I.yT 手法有木有！
*SI(X.zK1@ `+` [:btRt(mBZ
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541484ihpphpp6snp66p.jpg[/img] 'PX!BHrmM2S jz
y M9Sa8}'p
烤盘上铺锡纸，锡纸上装面包，面包上撒刚才切好的蒜末撒！看清楚啊！除了蒜末还有压碎的蒜！~(l
l2q[qZ+l:_+x
h]vIU@3J`
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215416i0lg3ec6qydg0lod.jpg[/img] )v5Q[/Y*U1u+R
{^S"t"G pqj)}"y
迷迭香！橄榄油！
%rt(Bi/R!F!Q.r?2B
;B{5Hy2Yx [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541939m1givvgo43m9ir.jpg[/img]
O sU ^
_ -ii;F:l"PY p E-u0R$`
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215422m3o0kngib3i88min.jpg[/img] 'v_ aOU ~Ln

e/b T,v.Q+a%S1MW 美不？别流口水！流口水你就俗了！放进烤箱，400F！别问时间嘛！牛排好了面包就可以出炉了！
Z-l'z6AG[2x m+U'u|
/YtCg tx2~_#_ [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215424iobi4fzx0bzx37i7.jpg[/img]
9Erz7Kg \*T {w.h @&~;bhaNdD)v-}
撒盐！胡椒！
1ibv'TtF I5IQ3h3pD
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215427zh6uv1tahoharoz5.jpg[/img] z#\1}w7X}/X~*W A
`2fYq.k)y5x
翻面！还是撒盐！谢谢！$K:U%Ckn7el

Vf&KMmq [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215428dw5s2555l0ltxz5l.jpg[/img]
iZ P g8o*[
[J'u8Uz*g 和胡椒！如果你用牛排调料，你就俗了！nHZ,Q yn

*Nu%D0T0e&w3XN [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2154316l63rzqrylsarqqb.jpg[/img]
"J0J]4`_8}K.PVY g)rS|?4d/C
橄榄油！没有你就用色拉油嘛！再没有你就用花生油嘛！花生油你再没有就用猪油！
8z(ZWT i(P C Pu9Oc
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215433599ls5t95w515byb.jpg[/img] JqG&}3n
9i*f-h(Xn4`#}"s K
牛排要嫩，它需要大火！不粘锅烧热后，不放油，放入牛排（刚才腌制时淋油向下），30秒后，在另一面淋油！
+UDa)| V
7i~8W_Au7~p"Dq [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215436imrjacakac2zkamq.jpg[/img]

r#E)P{T/RgBhv
H[)x!F6d4bt%Vy 2分30秒后！翻面！如果说哥煎过了，那请继续看嘛！翻面后立马加入小块黄油！这是绝招！`,??6N)?R

!^hb$b6SQ|
FT [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215438byyifabs2ifiafbs.jpg[/img]
9V!lU6ve8N)Zc h0At
*F|@b2?G9oC 斜侧锅，用勺子不断将汁水淋上牛排！做到这步的时候如果口水滴进去了，你尽量不让被人看到！一分半钟后，离火，出锅！记住是离火！关火是不够的！
*x%k
W-s2Y8c7| R"c&e2J4TYKgcG/^$k
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215704kdd0ag3lza405oki.jpg[/img] 3m5J tz'fa
#_DQ"S.O-T@c6f4SD
专用砧板上撒盐！
*C!Souo\ aj I!^/eobh
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215706d2cwzffdt55o0ms5.jpg[/img]
`:^w%QE/O
`EATP 胡椒！E-@6{$s&|'\

o+^S(DG [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2157071so7ofd47v0hf3zj.jpg[/img] E+z;dVZ{3U9`%P/J
b&\3xjc I
橄榄油！如果你问为什么在砧板上调味，我将会告诉你，用盘子装牛排像是哥做的事情么？o n5^P&]
vy!H

g j'}%M sZ4FI'w [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215710rnvn8v5mwzm6qo6i.jpg[/img]
,O3O8`I9_+Z3C"|3E A
*Y\9o$bb1g@;[ 混合！
5Fs:h,{+~"X}
m~;V"@K1z [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215712t1mnnnn124l4a44f.jpg[/img]
S(If3v eM:bk*GqWC *uh7sn'Y;P
斜切！J[6S)[EB wa,T
{
1~#|i xC&iku
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215714rodwhfn5rcnrylnk.jpg[/img] *p }~d+Oo`(U

7@Y,e{ \Y\ 继续淋油！
Q/i-rFf~S*X,w
Z6j/]8kU9P-T%V]VD [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21571622mjjmmn0p69bb6p.jpg[/img]
B,qy!b8^`
m8@7wZuFu [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215719pivnz7e8io1gitn1.jpg[/img] -\6fn] ^u|Q
j5V/h/t%c!Q;h
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215702auqbaq7ja0a7azbv.jpg[/img]

牛排搭面包，最好再给面包配点酱，再来杯饮料，要不然容易口干哦

好食材啊   要不是那么好的肉  早就老了   少放油  小火
PIr9w` 烤面包不错

交到面包里，莫点点辣酱，吃起来可是和美味的呢，多谢了哦

我是食肉动物，
3@WH0]'pb/k:w\ 一般都只吃肉不吃面包的，
A{(lZ8bp 我是放在烤架上做的，7h(x'R*D,I
味道很好

倒数第3张图出现了可疑的东西，那个蓝色的是什么？

看起来火候很重要，煎的时间要掌握好，否则很容易煎烧焦。

看着就流口水啊，真是会生活，有口福之人。:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

迷迭香 ROSEMARY，这是一种比较常见的使用香草

楼主 煎牛排的水平很不错啊 控制的火候很好 。
W"Q3mF.ie e 但是 吃牛排的话最好配点酱汁  蘑菇酱 或者 黑椒酱 都行

看着就觉得特别有食欲，虽然步骤不多，但是感觉做起来很难

不错 很解谗啊  我觉得放点通心粉也好吃啊

这样的教法还是第一次遇到,楼主很有意思,在此表示感谢

看着就流口水啊，真是会生活，喜欢啊。流口水了。

我吃牛排，一般都不要面包。用红酒。就着红酒吃牛排别有一番味道。

上手快，操作流程清晰，看来自己也能做，感谢楼主的分享。

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

一般家庭的爐火溫度不高  並不能像餐廳那樣的外酥內軟
P
|5y%pdnn7n^2n$`
l qG5U2f(g9H 家庭的做起來往往都只能變成全熟  或者裡面還是冰冷的
"w2PG@wj9O W0};V0N*\(J
不過前面的蒜香麵包倒是不錯可以學習  謝謝