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瑶柱碎扣鸭

[align=center][font=宋体][size=4][img=175,135]http://taste.bdinfo.net/jiaoni/070108.jpg[/img][/size][/font][/align][font=宋体][size=4]原料：;Dql5Ko#~
烤鸭小半只、苋菜230克、干贝40克[/size][/font]
/Blx`6qB S [font=宋体][size=4]辅料：t#M4nAu.JW p2C/D
蚝油3大匙，糖1大匙、料酒半大匙、胡椒粉少许、水淀粉半大匙[/size][/font]GFN4ZR
[font=宋体][size=4]做法：
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`"T6[ ①买现成的烤鸭切块，排放於盘底：干贝加水泡软，蒸15分钟备用。
dF-]3h h? ②干贝撕碎，连汤汁淋在鸭肉内；另将蚝油、糖、酒、胡椒粉调匀淋入，用保鲜膜封口蒸20分钟。
B,A$S)g:QE`Rd\4B ③苋菜烫熟垫底：将作法2的汤汁倒出(勾芡用)，鸭肉倒扣於盘内，淋上用水淀粉勾芡的原汁即可。[/size][/font]@1RyK{$[.P.B'Z
[font=宋体][size=4]Tips：}5~p;n8P5o
①苋菜垫底可吸收鸭肉蒸出的汤汁，为免油腻所以不需调味。
;r1R^:V3^(H,h)~ ②为方便挟食，苋菜洗净后用刀切小段，比用手折的好。[/size][/font]