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安徽卤舌

安徽卤舌
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Nn~aG ]-h!`/J9H0]     【菜系】 安徽菜
0H?F2Is-a _7b     【原料】 鲜猪舌500克，绍酒750克，酱油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、葱各适量。
Z3u,R:mC-`:eq ]-S     【做法】 C$j yi+I.{
    ①将猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。wv&Vd;GyNm:Q
    ②取大砂锅一只，放火上，倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋，放入猪舌煮至六成烂时，端锅离火，原料留锅中浸养。食用时取出猪舌，除去舌根骨，切片装碟即可。