李渊 2012-3-13 09:36
家酿豆腐[24P]
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【材料】：豆腐、虾仁、香菇、绞肉（半肥瘦）。 葱、姜、白砂糖、盐、芡粉、芝麻油。 x8|z:i nY"e*y
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【做法】： PA ]BQ3U Z
1、虾仁切丁+香菇切丁+绞肉+料酒+盐+干淀粉，混匀。 l%J Hvi7i
2、豆腐洗干净，切成2*3*5CM的块。中心部分挖空，填上做好的馅。
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3、小火，煎锅上油5成热，煎豆腐，肉馅面先朝下，然后反面，直到两面金黄，起锅。 Y g&h#v5G(Q'g-O
4、少量的油烧至7成热，放姜片炒出香味，然后放葱段、高汤、老抽、砂糖、盐，煮沸，然后酱豆腐放进去焖10分钟，收支汁，勾芡、起锅，淋少量麻油增香，上葱花。 #EYs7M2[p
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多么可爱的豆腐啊 h4s1` T2@D`Y @
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4、少量的油烧至7成热，放姜片炒出香味，然后放葱段、高汤、老抽、砂糖、盐，煮沸，然后酱豆腐放进去焖10分钟，收支汁，勾芡、起锅，淋少量麻油增香，上葱花。 x)d"e [L'F3|XO a
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luhuisuda1 2012-3-13 09:57
什么菜啊，根本就没有吃过，不过看样子还是很好吃
花自飘林hzpl 2012-3-13 14:36
看了图片，听了介绍，这道菜一定不错，营养也很好！
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既有豆制品，也有海鲜虾，美味有营养！
johnny195 2012-3-13 15:31
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pipipivivivi 2012-3-14 02:31
如果注重养生的话，其实这道菜不要油炸，直接蒸熟味道也很鲜美的哦！sz;ty_K d ~)I
最后单独把酱汁浇上去就好了。
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我的口味比较清淡，不浇酱汁也觉得很美味了。
you20092009 2012-3-14 10:11
豆腐的营养很高，这一道豆腐肯定要做一做的
狗绣金萨马 2012-3-14 12:26
和酿苦瓜、酿青椒类似，但是这个口感应该更好，毕竟外面的“肉”更厚而脆。
wangxinkean 2012-3-14 13:43
这个不是很普通的豆腐吗，加花菜，肉和香菇做什么啊，看的不是很懂，味道估计也一般。
kkby 2012-3-14 14:06
看是容易 哎做起来还是难的 问题还要味道又要好 楼主应该工夫好
cciff 2012-3-14 15:04
有点功夫菜的味道了，豆腐没说明是北豆腐。要是有手艺高的可以用嫩豆腐做这道菜，肯定更好吃。
rockman222 2012-3-14 16:58
楼主，不骗你，看到第二章图片，我真的饿了……kH$Y#L^2@$s
太有诱惑力了。:excellence
billywolf 2012-3-16 17:54
带芯的豆腐还是很有想法的 做起来比较繁琐
2707268 2012-3-19 21:56
以前经常吃~但不会做，现在学会了~但不想喜欢油炸，所以就双面煎~
lj87454121 2012-3-20 00:03
从小就爱吃豆腐，看了楼主的这款介绍以及图片截图，那豆腐做的真是外酥里嫩，看着就留口水，谢楼主分享，放假是一定做来尝尝！
gh9988zzz 2012-3-20 00:09
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tuanyuan 2012-3-20 14:54
一直觉得豆腐还要要煎炸的好吃，这样的做法更妙，整合了多种烹调手法
江湖小白菜 2012-3-20 17:50
选半肥半瘦的肉是关键啊，炸出来的猪油味可以为豆腐增香吧！
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