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哈韩和酸辣[3P]

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
%D:F+Nt5b 是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.1E)Rfr4Z'ye
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[b]韩式辣炒鱿鱼[/b]0["a(s \"[5]^7rZ
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mFP`"h6t;q6D:[5jI6v 方子:
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),1U!d'Hjb a l

6n{)D.n:Z1A M$GY 少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个. caWN2w~?#A

$S6P:G2l8`K 1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝._I7f;ga\
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Y@ YH1C3v 2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.4@(e[Rd
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(W}8hpg2C 3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快ly*SCkZbv+V
LX@4bC$A"JH4w
  速炒匀.)GZ/Uf c+ZLD7a D

@g#o5|2~ 4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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0E*I_$Bj"SPi [[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]

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[b]手撕包菜
S'divD:s3{@.C $kK0j9PN)o K3w
[/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.(u*j`%r8R
v)l._'@"g\
K&O5J0t
原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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W/r^RE,E#r4uB 配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.9_/ZI9PuW G
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
E9|b!u'hM9` e Iy(g1C#W;h
2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.n'Jh9W f0H\

,RQnA8S6P1Px}nB 3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).(W%UB8NJn(M'Mz

sn"XVp Ha 4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.-ztn0y3xC$D%g8dK

R4__!B;L6X5iZ 特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了