liumang1982 2012-4-22 01:52
其实豆腐真的不错，既便宜有有营养，而且做法有很多种，适合平常的老百姓吃。。。
e_11_11_11 2012-4-22 14:55
还是原汁原味得东西好啊，不过现在市场上的恐怕都不是传统方法做的了，都是添加剂的产物了。
sl_hotboy 2012-4-23 01:04
还是喜欢南方的豆腐，嫩嫩的感觉！
北方的豆腐感觉像是石头一样:lol:
jiajia259 2012-4-23 01:19
超喜欢豆腐在说~喜欢北方在豆腐，南方豆腐虽然嫩，但是不好入味啊~北方在豆腐很容易做，也不容易散。
南方在豆腐，就算放很久以后，再做麻婆豆腐，也会出很多在水，把味道都冲没了。
北方豆腐就不会，晾一阵子就好了，干净，味道足。
king19770701 2012-4-26 22:23
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
草泥梅吖 2012-4-27 05:16
如果要让这个手艺延续下去就得形成产业链，让其商业化，把豆腐销售出去，否则真的太难了。
liuhuan001 2012-5-3 10:55
俺很喜欢吃豆腐，特别是麻辣豆腐、家常豆腐和酿豆腐特好吃，但是一定要用石膏豆腐做，这样比较嫩。
52uumm 2012-5-3 23:11
豆腐绝对称得上中华美食，个人感觉南方豆腐不好吃 一股白面味
yy2012 2012-5-4 15:43
老实说现在好豆腐很难找（起码我这边难找），现在市面上的豆腐都没有了豆腐本身的味道，简直和吃石膏没分别，更不要说营养价值了！不过也难怪，做豆腐对水的要求很高，谁越好做出来的豆腐就越香越滑！
LZ如此分享出来很难得，否则当下人都不知道豆腐原来的味美！
[[i] 本帖最后由 yy2012 于 2012-5-4 15:45 编辑 [/i]]
dongtianwufeng 2012-5-4 20:50
传统的做法才是健康和艺术，让人看着都有食欲了
daozhi81 2012-5-5 05:21
看到帖子的纯手工豆腐和机器做豆腐就想起以前家乡的肉丸是人手工打出来的，味道好极了，现如今很多都是机器来打感觉问道大不如前，在广东潮州现在还是有不少人坚持手工打肉丸理由是手工问道比机器好，卖的也比机器做出来的贵，不知道纯手工豆腐的味道和机器豆腐的味道也是如此呢。
icever 2012-5-5 18:37
相比之下,我还是比较喜欢吃豆腐脑,咸的那种,在北方会放点麻,放点辣,在南方就放些紫菜,虾米之类的
zhlzp 2012-5-5 20:06
那么这个豆腐和经常吃的有区别么，味道好像都一样，以前喜欢吃嫩豆腐，现在到是喜欢吃大豆腐了。
sxgaofeng 2012-5-5 21:08
南方的豆腐不一定是石膏做的，有的地方用酸菜水，也有的地方用盐卤的，四川产井盐，所以基本上都是用盐卤，而且四川最有名的是豆花，就是嫩豆腐，怎么说盐卤的豆腐就是老豆腐呢，富顺豆花这么有名，就是盐卤豆腐的嫩豆腐代表
691963932 2012-5-7 20:59
豆腐这东西不是一般人能做好的,要有非常深的功底才行
zhrapple0551 2012-5-7 21:07
用石膏做的豆腐没有豆子的香味，不如用盐卤做出来的豆腐好吃
在线客服(1)