爱电 2012-4-21 02:05
我爱吃广东口味的白斩鸡，平时也经常做，看了这个帖子，更有心得了
hatemaggie 2012-4-21 03:48
这种做法应该最初来自广东湛江，听闻湛江很多都是白切的做法，还有白切鸭，白切猪肉的
sunming13 2012-4-21 12:48
最喜欢的鸡的做法 就是不知道自己做卫生能不能保证
ajax009 2012-4-21 13:37
白斩鸡应该是浙菜，我在广东吃过，至今想起了还是流口水，我问过师傅怎么做，他们好像做的很简单，用电饭煲做的。
bluessky811 2012-4-21 13:48
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。
le123012 2012-4-21 14:34
看起来沾着旁边那个作料应该很好吃，单吃恐怕不行吧。
zhijunyu123 2012-4-21 14:54
标题
白斩鸡还是广东做的最好吃。
lx123000000 2012-4-21 16:52
表示还是看不懂。。怎么做这个白斩鸡
alvinnokia5300 2012-4-22 09:15
白斬雞江蘇人都愛吃的，南京的朋友們大家每次一起去吃飯必然要點這個
2010313 2012-4-22 09:19
这道菜是我每次去附近的川菜馆必点的一道菜，回味不穷呀。谢谢楼主的好资源，有机会自己尝试做下。
本宮唔壞 2012-4-22 09:38
做法貌似蛮简单的，但是做出来味道如何就不知道了，看来有机会自己还是试着做一次。
dangminxiang 2012-4-22 09:48
要买肉鸡才行吧？土鸡貌似做不出这种效果的，不过看着就想流口水呢
hdl333 2012-4-22 15:12
看着上边的几张图倒是很有食欲 不过看了做法 是不是还有别的蘸料啊 要不应该没什么味道
feiji0085 2012-4-22 15:54
很不错的做法 如果在煮鸡时加些黄酒和葱段味道更不错 家常美食之一 做法简单 美味可口
江南饮食 2012-4-22 18:20
:excellence 楼主用的图片专业的，食欲大开！记得上海原先的新闸路上有间老店 "小绍兴”里面的三黄白斩鸡真的好吃，现在搬到南京路上了。其实吃这个鸡的亮点在于熬的蘸料，不要小看那碟中物，里面的学问大了，熬好了叫相得益彰
walkwolfer 2012-4-22 18:55
现在，想把鸡做好也不容易了：市场上到处是饲料鸡。即使说是柴鸡，买回来也不像。味道差远了。
aaafff2008 2012-4-22 20:38
白斩鸡只要鸡好。做法大同小异，还有蘸料要好，就完美啦
hywf6105 2012-4-22 20:38
我喜欢吃白斩鸡,就是不会做,谢谢楼主介绍,一定试一试.
cheng115100 2012-4-22 21:27
在东莞工作了几年，当时食堂顿顿都是白切鸡，有次看到鸡骨头里还带血，就再也敢吃了，后来回北方还是挺想这道菜的
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