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乌梅酒焖牛腩

原料：Ih6[S9Z"Z:Ay#f
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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$g+um^_&eH,dw 辅料：!Fu*q}%|&Yo8W-X.F
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙2f!}1s5`/q!n:d
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(2)水 g*C2?EX:o/wH&}&f S4H%S
淀粉1/2大匙~x2V8Q%\%z*P$Q3kdT

,cK@V R {i+j9[)U 做法：,O |)wO _)RcjG r
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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R}M sp'HfA$g)` 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。 B5TqE(K4tt1q&|`
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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,]R EgP+[rZ Tips：
2X%k.z9BFk)qr 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。ND I}rs
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。H:V+Vi ]:{;A9z

9|i(P Ne}m 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。