measexp 2012-5-30 23:21
【原创】香菇肉酱拌面 [11P+2P验证]
名称：香菇肉酱拌面[p2F W:sv$P Y/]
主料：肉馅、香菇、大酱、火腿肠、挂面、黄瓜+z+E6E*D{+?,];TpI
辅料：葱、姜、油、盐、糖、大蒜 U pK1a!Z
做法：
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1.准备阶段：肉馅若干，香菇切丁，火腿肠一根切丁，大酱若干，葱花，姜末；
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肉馅[IMG]http://i1068.photobucket.com/albums/u444/w1132618/40.jpg[/IMG]
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香菇[IMG]http://i1068.photobucket.com/albums/u444/w1132618/42.jpg[/IMG]
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火腿肠[IMG]http://i1068.photobucket.com/albums/u444/w1132618/41.jpg[/IMG]:_ S4Z} O
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大酱[IMG]http://i1068.photobucket.com/albums/u444/w1132618/43.jpg[/IMG]
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葱花姜末[IMG]http://i1068.photobucket.com/albums/u444/w1132618/44.jpg[/IMG]
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2.炒酱：锅内放入适量的油（肉馅肥或不喜油腻可以少放点，我这次就放多了），油八成热左右加葱花、姜末爆香，加入肉馅翻炒，加入适量料酒去腥，肉末变色后加入香菇丁、火腿肠丁，继续翻炒，加入一点糖提鲜，香菇熟后加入大酱翻炒均匀，出锅备用；[IMG]http://i1068.photobucket.com/albums/u444/w1132618/45.jpg[/IMG]
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3.煮面：种类依个人喜好，我煮的是挂面；[IMG]http://i1068.photobucket.com/albums/u444/w1132618/48.jpg[/IMG]#GSm8h };v
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4.切黄瓜：煮面过程将一根黄瓜切丝备用；[IMG]http://i1068.photobucket.com/albums/u444/w1132618/47.jpg[/IMG]c(W[ YY uu
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5.拌面：煮好的面条盛入碗中面条，加入香菇肉酱，黄瓜丝，拌匀后即可，配上几瓣大蒜解腻更好。o0O0J{)] d
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[[i] 本帖最后由 measexp 于 2012-5-30 23:25 编辑 [/i]]
北海盗 2012-5-31 00:01
肉丁和火腿肠都是猪肉，有冲突。建议放点花生米，青椒丁，胡萝卜丁什么的，丰富一下肉酱的内容。
义腾 2012-5-31 18:30
楼主的手艺太好了吧。我真是作孽啊，在饭点看这个帖子，我真的饿了，我受不了了，让老婆做饭去。感谢楼主教会了我一道主食。
skysmemory 2012-5-31 19:37
我经常吃，为什么就没有一家做到看起来有这么爽的呢
sexhu666 2012-6-7 17:27
我做的和这个很像 敢问楼主是山东的么，因为我问过好多朋友各地的炸酱面都很简单，好像只有山东的会放很多材料在里面，我做的时候会放香菇香干肉末（偏肥）西红柿青椒
乜嘢SINAN 2012-7-2 03:26
好东西。可以早午晚饭选择了，不过肉馅是不是用牛肉馅会更好呢？
lee306100 2012-7-2 09:28
这面吃过几次 但都没有楼主图片上那么诱人 而且大多一般 做的好的很少 有点可惜 有机会试试楼主说的
slmu 2012-7-2 09:57
有时在家懒得做饭，就来个简易的，有一种罐头叫五香肉丁，热一下，放进煮好的快熟面上，当然味道不能和楼主的相比。
windwind1956 2012-7-2 15:42
喜欢这种亲自拍摄的原创帖子。。记得以前在学校附近韩菜馆最喜欢点这种香菇咖喱饭。。学校里面3块一碗，外面12块吧，口味浓郁，我喜欢。如果面是那种凉面就更有食欲了。。不过这道菜的精华还在肉酱。馋啊，嘿嘿。
风景秀 2012-7-2 20:57
炸酱面吃过
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这种肉酱面还没有吃过
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看材料还算丰富 自己照方法做一回 自己给自己做
狂徒恶人谷 2012-7-2 21:16
好香浓的拌面，让人看了都流口水，就是工序多了点，要不然真想当天就尝试一下。
人间胸器 2012-7-2 21:42
这个不就是炸酱面吗，只不过酱和北京的炸酱面有点区别而已，其他材料都一样
binche 2012-7-3 00:12
一碗面煮出来的方法千变万化，楼主的做法值得好好学学。看到就想吃的效果不是每个人都能做到的。
深蓝苏打水 2012-7-3 10:16
其实就是肉酱拌面条，楼主配的黄瓜，加些香菜可能味更好些。
limg 2012-7-5 11:35
俺平时不下厨房的，只有没人做饭的时候才进去，通常是下面条，所以这个必须顶
XIAOXIAONIAO 2012-7-5 15:23
看得出楼主是个有品味生活的人，普普通通的面条给楼主弄得大家都佩服得五体投地，我也学过了，香菇味确实令人回味！
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