wvv 2012-6-6 02:24
虾肉烧卖[9P]
材料:d-{]Nb0O
5n|R'h#o z/k.~4r
馄饨皮10张,肉馅2两,虾仁5两,香菇4朵%w}&\j*}{ _0\c+dg
,{ Eq8[1A Z7_
调味料:
!g8oeI
sG[W
Vp
4P ~-l5I/c)c
\V H+U8~
生粉,酒,盐,鱼露,胡椒粉,麻油适量
7J2_?E6mcU
.a&^0k9i-[9\/U
做法:
f1Q d w|
%zb4mp`(x9S
1馄饨皮切去四角,修成八角形的外皮(这样做出来才会呈花边形哈~),另将虾仁洗净,拭干,留下10只完整的虾仁外,其余切丁,香菇也切丁一起与肉馅混合
UFVO+B
*c.|H3Y9^Q
2将所有调味料与肉馅拌匀做成烧卖馅,包入馄饨皮内,捏紧中间皱折,然后在顶上放一只虾仁,嘿嘿~~做成烧卖状c
ri PA(fp
[D5F
ETWLc
3放入蒸笼蒸8分钟就好啦~~
FxBY lC
.N,?#y'ka2O/A9Q
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060923/2145263620060923223736_640.jpg[/img])WB
N
GSk@t
)s8B/LB
W'O)F,T
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060923/2145263620060923223838_640.jpg[/img]
dg;B3^w*N
/t_!i$[ {
鲜虾半斤9ZC0{8e t!sZ
qSqA
A0K
hcZ [,~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060923/2145263620060923224042_640.jpg[/img],[!q+J Y}!TZ
TZ
v/N E M#H][:BBX
虾去虾线,用蛋清淹上,馄饨皮切成八角形 b.E0^ D/H|!L
@9ViB
N"i
w],V2a
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060923/2145263620060923224147_640.jpg[/img]
/}8u(e mF9g m^
`"e0a#[
{*F
将所有调味料与肉馅拌匀做成烧卖馅,包入馄饨皮内,捏紧中间皱折
Og(R:yH
7H/wSO!hH
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060923/2145263620060923224214_640.jpg[/img]
-mC4{ Q T)f5u3i'm
)a e$Z @$Ob
在顶上放一只虾仁,嘿嘿~~做成烧卖状%q;K-I8t\0t jR
b4?;ORj&~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060923/2145263620060923224317_640.jpg[/img]-U H4M-J8F S&o
'x`.fPi
?:zd
放入蒸笼蒸8分钟就好啦~~ m(@E6ug
8`E5s K"N
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060923/2145263620060923224408_640.jpg[/img]H1fe ]t
~X@9^3B b
哈哈,出笼~~~~~~
9xm pT(f#e:ll
aL]xb-FC Y
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060923/2145263620060923224524_640.jpg[/img]
5^ \&u o S)?Fk
M Tsj WF
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060923/2145263620060923224643_640.jpg[/img]
liuhuan001 2012-6-7 12:57
饮早茶时很喜欢吃烧卖，但是从来没亲手做过，记下楼主的做法，学习一下，亲自动手做一下看看。
qdf 2012-6-7 17:05
是海虾还是河虾？海虾这样吃估计味道不错，但尽量不要吃养殖虾，那里面激素太多。
playkiller 2012-6-10 16:12
烧麦就不多说了，这些照片照的相当专业，采光、角度、布景都值得学习呀！
y8181 2012-6-11 01:45
要是这种做法这个虾仁不如不放，单独拿出来再做个菜好的多
wl0 2012-6-11 17:29
肉馅估计是买来的现成的吧，这种做法是最为普通的做法，只是放了个虾在上面嘛！
longshen1971 2012-6-11 18:00
写得太简单了，没有肉馅的制作，不知道如何调味。
58282922 2012-6-12 00:28
呵呵，敢情就是烧卖上加一个虾仁啊，看图片确实很好吃，有空我也来做啊！
zero1987 2012-6-12 03:47
折 吓放下去没什么意思啊，这样弄虾基本就没了鲜味了，全渗到下面去了
ttkaixincom 2012-6-12 09:07
烧麦用虾肉来做没吃过,应该是别有风味的,我吃烧麦一般到清真餐馆吃,干净味道好.
zdm200711 2012-6-12 14:10
喜欢吃烧卖，但虾肉的烧卖没吃过，想来一定好吃。
ljdd147 2012-6-12 23:13
虾肉好弄，看图片都可以搞定了，但肉馅制作方法，配料不具体，这个就不好弄了。
seegeryoung 2012-6-13 00:11
哇，看起来都流口水，不过不知道味道如何，以前喝早茶就经常点这个
河蟹号 2012-6-13 04:26
广东喝早茶午茶都会点这个吧 其实就是放一个虾仁 不过挺好吃的
色魔派大星 2012-6-13 12:30
真是太会做菜啦 这么简单但又绝对好吃 不喜欢有米饭的烧卖 这样的很好
我们的雪人 2012-6-13 15:27
在杭州的时候吃过那么一回，只不过不解的是在哪一间了，知味馆还是哪里，味道很是鲜美，至今难忘
在线客服(1)