查看完整版本: 疙瘩汤 [8P]

疙瘩汤 [8P]

有史书考证，疙瘩汤在北宋年间即在民间广为流传，一是方便，二是经济实惠，至于哪本史书，这里不便透露。
2C8Vh7eh{'^ )?}9`~(L{D d'n+V

W
x2|i;\
u*x 咱们废话不说，先说做法：
%`V]'|o3i-O [img]https://public.bay.livefilestore.com/y1paaLhVnt-_5QT8nL788-7-0GPBFao_v4LvTYBXbwArONLM79JQKmOkYCk5ARBnwqLaXXXlQvpqO2sBWT5QNNS0g/%E7%85%A7%E7%89%87%20266_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]
z8~r1]/]sg6PG ({9WR xA,\Q tmW
[img]https://public.bay.livefilestore.com/y1patP9nkRWAA4u8xM2MpuePTUo2d1v5mJtDbQ9o_Er8inaD_ibSqAu9msg8WRGh1clIcUvKLbL0F0m69hub8WjDg/%E7%85%A7%E7%89%87%20267_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]
}#`k6G(V#Q ?
2dOy2\_f [img]https://public.bay.livefilestore.com/y1pPgxvFcuW3J4llV4mO2fIKuSLBIrsxWsL7Kd74B3Bo4AAy_fGc3DwHJTu_A49MMFx8wAPxXPVnYE0TU6DgxcUig/%E7%85%A7%E7%89%87%20268_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]
.y1@V;_Ip

N}7~X#`Ul W E [img]https://public.bay.livefilestore.com/y1p2QVEAocFwvWlXe8OKJLixCFOaUlI4iquIhR1GQ9OCYiU-xPal93TNDNnmxvhkB3XU36N3_Y9RsBVPefG_vUYCQ/%E7%85%A7%E7%89%87%20269_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]
&U:{%k*Z_ M_6`
"k2E KsT
n#o] 材料没有限制，家里有什么放什么，都切成小丁，炒锅里放油，油热后下葱姜蒜爆香，然后放材料下去煸炒，炒到半熟后倒水进去，我一般都是移到带盖子的锅里煮，因为水分不容易蒸发的很快。iuV T u

S4@a)q6O)F [img]https://public.bay.livefilestore.com/y1pku9fEi0EA3k4fYZ9UGIFzny_eOLtb9SRxCqlbRT7fKGXuX0a8yRjuPvjdBJ2cwN-VA6xImiEkRstq9nKdGgskg/%E7%85%A7%E7%89%87%20270_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]
c}"_.lwm+n+Q
%Z.Z0KwoO-D#D [img]https://public.bay.livefilestore.com/y1pbzwDzc7uzUcwJ1ysUWPWtQ1_pzgFLhDfQtJv4aRadBUyp2g4Dcz4HIVLXJr21ebALpo3TaCn4f0RggNsmZMpTQ/%E7%85%A7%E7%89%87%20271_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]
.['ug)I*dgLK a*l+B+}Am
F4we
[img]https://public.bay.livefilestore.com/y1pmT51svD12hPgRGzvSh4OMDdbc1ieKF78vypEITvtiIiINoqOU3iOnSZ2S7CXix3WmmjlxmFOk-9kR5lLi3mFxw/%E7%85%A7%E7%89%87%20272_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]
9v)^ V0O_9vj
{l[j5J%Q.R4Q~!r;` 然后放盐，鸡精，胡椒粉什么的进去，这个时候趁水还没开，弄一个大碗，里面放面，水龙头开到最小，如果怕误操作，就用手接点水，一点点的掸进面碗里，然后用筷子搅拌，水一定要一定要一定要少放，一点点的放，搅拌一会就会出现小疙瘩，用筷子将上面的小疙瘩可以先扒拉进锅里，然后放一点水继续搅拌剩下的面，只要最后碗里没有粉状的干面，就可以都倒进锅里煮。小火煮个7,8分钟就好了，可以放香油，辣椒油，香菜什么的随意。x#i(p B@R

B
AQ)eo}6l0[&It&~ [img]https://public.bay.livefilestore.com/y1pFklQu45rHIb16td-3HXXhGNRZgfyEcOCScZJP2RJP_9xfH1XFAEm3x-VO0k_Cpa3VoK34LbL0nfUKgWIKh4elg/%E7%85%A7%E7%89%87%20274_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]
B+^(j4]&y7C9X} u.l%b{ _YL
说到底，这个是汤，所以面要少放，太粘稠就不好了，东北的农村，上年纪的老奶奶搅这个特别好，以疙瘩细小，干面少而出名，因为她们活了大半辈子，不急不躁，慢慢悠悠的搅，所以，心急做不了这个汤，心里无疙瘩，就会做好疙瘩汤。
|%^/G'n#~/X/} EK s ;U(M#V6S q*?
食欲不振，病中病后，酒后睡前，疙瘩汤再适合不过，吃了这么多年，总结出以下四种材料，必不可少：pZV(Y)X9Sf

DXL!jh IJr 土豆，西红柿，肉丁，南瓜，当然了要想奢侈，鲍鱼，虾仁，海参，牛柳的，任放无碍，不过话说回来好好的东西，你为嘛跟面疙瘩配一起呢？(O7ku8M.?

P{0|w iSGHg$r 之前未仔细阅读版规，现已整改D%L'`8m$q3N
mH7C$~a
[[i] 本帖最后由 ken02119 于 2012-6-6 23:02 编辑 [/i]]

自己做过一会，那疙瘩根本就没熟 我可煮了将近20分钟呢

回复 2楼 的帖子

那估计是你做的疙瘩太大了吧，太大了不容易熟味道还不容易进去

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

原来这种就是汤疙瘩汤，好像大杂烩似的，也不知好不好喝。

疙瘩汤还有一种，海蛎子做的，味道鲜美，可以实验一下。

小时候经常吃这个,不过那时候不像现在做的这样好吃,那时候放点豆油就了不得了!其实这个要好吃,汤头一定要好,里面放什么根据各人口味,给全家人换换口味是不个不错的选择:teeth

疙瘩汤分湿法和干法两种，湿法汤清，干法汤混。

第一次见到这种疙瘩汤 我们那的就是面疙瘩加鸡蛋

名字怪怪的，希望味道不要怪怪的

其实感觉楼主做的好像是杂烩汤，东西太杂，颜色太多，缺少绿色，但是看营养成分还是不错的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着有点怪怪的感觉，因为我做的时候基本采用绿叶菜为主，白汤配绿叶，和楼主的完全不是一个风格！

只能没想到在这里还能看到疙瘩汤的做法，本来是进来看看有什么创新没，开来疙瘩汤真是北方人的大众食品，对材料还真么什么讲究。学习了。

在书中看见过这个名字:疙瘩汤,不过从没吃过,看了下图片原材料倒是很简单,有空时做来尝下

心里无疙瘩，就会做好疙瘩汤 楼猪说的很对，每个人都对生活有不同的感悟，这个疙瘩汤我也可以试试做一下

还真是什么疙瘩都有，吃下去不知道肚子守不守得住

这个汤的疙瘩不太好打，大了没味，小了成面糊了。

看名字勾起我很多小时候的回忆  但那时候妈妈做的主要原料是花生拌生面 吃起来那也叫一个香

配料不少，可惜面疙瘩不太均匀，没做出疙瘩汤的精华来！