查看完整版本: 咸蛋黄拌豆腐[6P]

咸蛋黄拌豆腐[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/04/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
9XFt`2`4V Dg*T os"a#M[_
烹制方法　}B"I.P;E/\V-`%xsB

K a/v;to4Z*?x-OV-? 材料：咸蛋黄（2枚）、南豆腐（400g）、香葱（50g） EoCA-Bo1j'M9D9a
调料：香油（10ml）、盐（5g）、白芝麻（5g）
X%aGJ9qF
Vo5v&E&HwF
? [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/04/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
E3boP aBt7o b!O u%g3rM*cJlV
1　将咸蛋煮熟，挖出咸蛋黄，用勺子压碎；芫荽切碎待用。J*~tlR||
$B@2qvZ#l5lt-S&n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/04/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] ,~ pC&T)s)x;Z!X

kWeA{4O B 2　将嫩豆腐放入锅里，加盐用水煮开；摊凉后，切成1cm见方的小丁。
L-X9}["c jW.T1wV
5co.Fu M3U|tY
HF1},y [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/04/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] &b#eARy7cTl

X(y
nEL,H 3　白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。
8t`j*^Kx agv
vYK5p-[j5vY` [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/04/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img] 'i9EGJ2O@Y L4T
)S+PR#yvh4?.y7_
4　把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎。
1dsNg+zn
sD*aL.Js7j :x
Yyj*V}*| fA
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/04/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
6C imO@Y
Z;BJT!f.go%Z 5　最后撒入干焙过的白芝麻即可。

简单实用好操作，色香味都不错，谢谢发贴。:excellence

简单易学，也好做，就是不知道吃着怎么样呵呵

我觉得咸蛋黄拌豆腐吃可惜了，包粽子是不错的，蛋黄粽，咸蛋黄也可以做糕点的。

用自己腌的咸鸭蛋还是咸鸡蛋呢 用水煮的普通蛋行不行啊

本人很喜欢吃豆腐，而且咸蛋黄挺香的，这道菜的味道应该不错，学做一下。

豆腐拌成泥才符合我的口味，也许跟大家都不同吧。

这种吃法没见过，以前将豆腐煮了直接加点辣椒和麻油吃起来也很爽口。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这样的话根本就入不了味道吧？豆腐这东西还是挺不好做的

哈哈   又学一招    晚上   试试       谢谢

其实只要做法不太复杂的菜我都能做出来，就是火候可能掌握不太好

夏天很开胃的一道凉菜，放了香油本人觉得就没必要再放芝麻了。

好吃

有点小葱拌豆腐的感觉，咸鸭蛋黄真的是点睛之笔

[quote]原帖由 [i]y8181[/i] 于 2012-6-11 01:33 发表 [url=http://174.127.195.171/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=81731211&ptid=4431982][img]http://174.127.195.171/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
)^dj@:T0]${ 这样的话根本就入不了味道吧？豆腐这东西还是挺不好做的 [/quote]
i#t;B/}+zar'E#d9lBJ 没见楼主都说了嘛！煮豆腐的时候放些盐》:faint

乡土但是非常大补的一个东西 我觉得别有家乡的味道

很好看的菜，也适合现在这天气吃，正好家里有材料，明天来做看看好不好吃！

咸蛋黄拌豆腐吃可惜了，豆腐这东西还是挺不好做的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

什么是南豆腐？平常的豆腐行吗？芫荽这个菜内蒙地区没见过。