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大肉粽子的做法[16P]

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+`,ko6]5?y,L!e2H'V 原料：糯米 三斤 五花肉 一斤半 粽叶一包五十张 棉线 :U:I_c3rg
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y%b 2、糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时 n BQV1RI
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做法：
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1、粽叶用清水冲洗一下，沥一下水
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2、粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。要正面朝着自己哦 i)](yb"[ wZy
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/u Hz4[;?'qNT 3、把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己 ^3U7kBZ!tZ'Sd

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a?~M 4、两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
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q+C:W@u/U 5、加入糯米 b2TA*T m/KrN

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7、在肉的上面再放上糯米
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8、把粽叶朝上覆在糯米上 Y j!t8W
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,iK^:~ B&X c;b 9、多出来的粽叶朝边上弯一下
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10、用棉线把它扎起来（因为我一个人做，所以没法拍绳子扎的照片哦，扎绳子必须得二只手，且尽可能地扎得紧一些） /Gy!Z?_8_kmr
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/~-e-z*DD 11、一下午的战利品，花了一个多小时
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12、然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水（最好没过粽子），中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻（把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去），再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了
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lM0F(O(o:o~ 十个注意事项：FA K/a}O
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1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。
&Z"E?+|O3]'XLm 2、粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好
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3、包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦)g1^3L!I y*x8Z p1d{
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。 cCrk&{*R8F
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5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。（自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短）
)eC1M'q.D)KAriw 6、扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴0Xv8W:d)YI)o(r
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7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象
#M"O5z.@9HA"r 8、粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时
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9、煮好以后，最好让它再焖上一二个小时
fU2ws0Jz0oM-R 10、待凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
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给楼主一点小建议，可以在里面再加一上些的香茹，如果有条件的话，再加一些虾仁或是干贝，如果有板栗也可以放一些，这样做出的口味会更好！

如果全部用糯米，感觉不好，粘性太大，可以加点大米。加点板栗、绿豆之类的，味道会更好。粽叶，应该水煮过，再沥干水的吧？

这个包法算比较新的，比较简单的那种，和传统的江南粽子差别很大

大肉粽子我们没有做过，但是吃过，口味不错，

端午快到了，这个可以试试，不过楼主这个像是广式的做法，是不是啊，

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又是端午了，看到楼主的粽子好喜欢，回去做着试试，不过感觉你做的个头好大哦。但味道应该不错。感谢发帖。

我觉得肉粽的关键是酱油而不是肉，糯米泡的入味很重要

呀呀呀，看着就有食欲，以往每年都是在超市民买肉粽，这回学会了自己包包

明天就是一年一度的端午节的  看龙舟 吃粽子哦

荷叶包的话会更好吃吧

粽子节应该多吃些粽子的 这下学会了怎么做

买的粽子不好吃啊，还是包的好吃钥匙放蛋黄就更好了

现在有厂家生产肉粽，但是没有前些年个人卖的好吃。

楼主的大肉粽子看上去就相当美味。可惜我没有手艺，只会吃，不会做。

超市民买肉粽味道应该不错，这个包法算比较新的

家里刚包了，明年再说吧，有时间再说  ，

家乡的粽子一般只包大枣，又甜又补。肉粽对我没有一点吸引力。

好吃么，自己动手过程会比较开心，但好不好吃就说不准了