查看完整版本: 排骨香菇粽的做法[19P]

排骨香菇粽的做法[19P]

[size=3]
;?$KX4{_'m@o [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/304c5021f8f5229877b85580871c8fb5.jpg[/img]:S
`T/CiEL+e4R p.{Ky

9oA9Z)m2P-@(Jw MI 1、把糯米用水泡上，最好泡2，3个小时，我没那么多时间，也只泡了一会。
OSxeu| te~Y9u
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/9f369c28cc0c634b12257180dd28cf42.jpg[/img]+{1ymG2Qk l*]2ru
P'i^x:H T#X
2、把竹叶用水泡上。（我的竹叶买了有几天了，都干了，用水泡发）

F7YM3R4J(Lv
HF_;i'a"a [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d34a27e0e079e7c67f9d0718d48fdf2f.jpg[/img]
$J&Q N,PA8fqU
k;?"|6t-d+xf6Nq 3、把排骨斩碎，尽量斩很碎，因为要包在粽子里做馅，太大了不方便包。再放点姜末。`)M6o8OY
Ad|8f*@0r)}7p
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3aa83745f5fd3d1f81f0dbd9b9dbd00f.jpg[/img]
/T;FT9K:Z
YJ
+x@h\ KF 4、排骨用酱油、少量黄酒腌一下。
3Yqm_[o!mEif *yX`k!S9ba
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/35c84ec9aa8c10bdda19f474bda16dcf.jpg[/img]
-_(?u ~ } (Ik'M[^
5、香菇洗净。（那天正好买了新鲜香菇，就没有用干香菇水发了）
~^Vu*p .k[N,Eu,|,u5y
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/b9d879efe2758ff97010ea1cc8bcc0ff.jpg[/img]
3LNZ
a0H g2dV3\
F )yg@e#?&k
6、香菇切碎成丁。 \*b5V0N\4D%ijR

Iwr2{$fd6OG [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/32047c16fcc27a02193b9380320c43a0.jpg[/img]a}}-[6x6V~2~6s W-Q
Sm,u~1P cY~ j
7、把香菇、糯米拌在排骨里，再放少量盐，拌匀。 "L t rde,{-|`

@ Ea0T"Sh8Y9g8o e
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/780d599c46e8fc054575c41c2eb90121.jpg[/img]
q_u3Ni|c5M6\v
1N U8Pous9E z 8、把竹叶用毛巾擦平整，擦干净。可以撕开一片竹叶撕成很多条细条，可以当绳子用。
t^E7oA4NZ1{m a7_4Yc2S@-k[ S
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3c0d98a357c887fd526414b55b7da84d.jpg[/img]vc6Z`m)k8X5E$V

S p\1g@!C!`O 9、把竹叶依照图片上那个样子折过来，然后往里面加糯米排骨馅。
z M2}R6R,VM7K3?v （我尝试过好几种折竹叶的方法，好像这种是比较简单也比较容易成型的）
)Pby+\H_B
#}1[q(P9oJ [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8db7ff3661ca66ad29d0b41b6e1a4ce.jpg[/img]
:~:K-^)ZPr x|sSU.C&Dq Xv
10、然后依照粽子的形状折叠竹叶，这是个熟成生巧的活，我第一次包，9ssDK9gJ0F:L
其实包得也很难看。折叠完以后把竹叶头卡在粽子里。如下面照片。*G_e%WZ

3tN0`QG1Y:yTI [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/670a68c3db2e2091535cb417867ffba7.jpg[/img]
&`(aH6]oU/E;nd
W ]l1Zs&qS'y`
11、粽子正面图|p;Ctr7~8A5y0H

i-L)[)e U+eUt [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8e96690f4b3b00a80e67b24cbf9d6c2.jpg[/img]
;m.J c&enI
(@oBIH/e| 12、粽子背面图7W4c
Ts7rX1~?

b%hF4As D nw*Hc [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/dd57f4f11821f6988cd891628e951bff.jpg[/img]m&^~}:M1M,bS"z

6K-W)|?2R7P 13、立体图，好像还有点像粽子了。不过反正自己吃，其实丑点没什么，只要味道好就行了。 &SFi3^h ] Hwa
8v)xo`-I$FmZ9Js
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d0ddc60b03ab6e40095dc3d9dd92c72d.jpg[/img]
5^:t1T8R{u
3lq2D})?)R 14、也有包失败的，如下图：由于形状不规范，竹叶没法自己卡扎实，只能借助绳子勒，(|#Ado4Z6P
就把细条竹叶丝用来捆扎这个失败的粽子，不让它散架。
2x%wk j6V7n 4w0R3bCB%|,t
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/913d566bed82508570c7292a6cb0c158.jpg[/img]_YzF*s/z;y
{[7~li"i1t"I
15、然后锅里烧水，粽子放蒸格里蒸熟。s?nFg1GH
pw6~Q7z
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/5f89820745dfaa361dba4e3032e97ce4.jpg[/img]8lqB2X'R

'Ix.}'P)`uv(C 16、盖上盖子，多蒸一会。
1iaE_5F J)vEoQ*] a|
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/46a66030f40eee3c69e6ad83665f38a7.jpg[/img]/D%~!hV{3['mcb!w
O h,X8^z6V v}g5q
17、熟了，可以吃了!R+^!t {,a
f}ZaGV[N0g-c
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/661a774264d29a4dffdbf585f502e5ca.jpg[/img]
Xs[q,s
L4z:Ob'z/?/rhN 18、竹叶有种清香味，排骨又比肉鸡更好吃，香菇我也放了很多，味道真的很好吃，N2l W+E{8S0V
感觉比外面的糯米鸡更可口，至少自己做的这个新鲜健康，我真有点成就感！{;mK#o;E+iGu
)G-v-LD HT
[b6u.d4Rs8{}x&}
[/size]

一直不理解为什么有肉粽子这个东西，还是喜欢比较纯净的粽子

楼主包的粽子里面的配料有点多，可以把它当菜来吃，粽子我还是倾向于吃甜的比较多。