查看完整版本: 虎皮鸡爪[13P]

虎皮鸡爪[13P]

[size=4][img]http://i.upload3r.com/HKVD.jpg[/img][/size].z6Eh!B0[7H$]3L
[size=4][/size] y#uv"TX wy9`e
[size=4]1 原料图。 [/size]2@#l?\-qu)xuw!p*I
[size=4][/size]
%j;vk I
wC{ [size=4][img]http://i.upload3r.com/LBPD.jpg[/img][/size]7F-I?&Ze-SXq
[size=4][/size] ,UDC&A\f+y.h
[size=4]2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 [/size]*G ]V(K)a0imuF
[size=4][/size]
-IWc1^5JS4@$K8nt [size=4][img]http://i.upload3r.com/WIet.jpg[/img][/size]&Di)C*AIU@
[size=4][/size] p+x5N0@9V9}{
[size=4]3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。[/size]9w@,x EK'X4T
[size=4] [/size]
[w T#Byu%j;XR [size=4][img]http://i.upload3r.com/OvQj.jpg[/img][/size]
yAQh
u4w9^ ? [size=4][/size] .VS[B^~4y
[size=4]4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。[/size]"G~/^ NO{8S6q
[size=4][/size] 1OPSJd(V
[size=4][img]http://i.upload3r.com/nNpJ.jpg[/img][/size]5{0A#C5[c1x
[size=4] [/size]
ng~7|Z-Dl+y9l [size=4]5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。[/size]5R\:~U Ddh.s2~v
[size=4][/size] p8DFE$Gmd
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ogaD.jpg[/img][/size]P^]GU%e%?lb
[size=4] [/size]^-uyM]#n0cL
RI\
[size=4]6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 [/size]

C!h~CXA@8f [size=4][/size]
p1ey e { }1o [size=4][img]http://i.upload3r.com/GbgH.jpg[/img][/size](l/Rc[i9dO*C _
[size=4][/size] ,Hz4s:n-B|&SXnrw
[size=4]7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 [/size]q6j*]`oZy
[size=4][/size] JY.^J`
[size=4][img]http://i.upload3r.com/CIUj.jpg[/img][/size]0xa
G:]z
[size=4][/size] _.t9l ce&|
[size=4]8 浸泡2——4小时。沥干水分。 [/size]

Z2uLn F%ADFo [size=4][/size]
R-J/Blk8G [size=4][img]http://i.upload3r.com/AzSn.jpg[/img][/size]
MQ*`1N,x [size=4][/size]
#IY&N(u/r [size=4]9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 [/size]4^(uEq+a_/U
[size=4][/size]
Z/ehf@K({^m${n [size=4][img]http://i.upload3r.com/ktsz.jpg[/img][/size]
;h"U/grY5v'QP [size=4][/size] FpL#D;{!T h~
[size=4]10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 [/size]
E_v(e^
V.u/Y [size=4][/size]
Bfr5U1~7].LxS#n Iy [size=4][img]http://i.upload3r.com/NnKA.jpg[/img][/size]
-xh/P#N/Fa [size=4][/size] S!o&J3_#l%]_ {
[size=4]11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 [/size]
"?2K yVm YR OK!Vmw [size=4][/size] @r6z3Ck k
[size=4][img]http://i.upload3r.com/rgST.jpg[/img][/size]
R'V&~2F+s,hk [size=4][/size] :e/{ j_[ W$U!u"jG
[size=4]12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 [/size]
3lToW(\1k [size=4][/size] 4IK]9H:S/cg
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lafn.jpg[/img][/size]d zt8~(u%X
[size=4][/size]

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下:excellence

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

回复 1楼 的帖子

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～:faint

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？izbaW+x"Rt%[
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。

不错，凤爪大家都爱吃的，看着电影吃着鸡爪，美

不知道怎么样才能把凤爪做成这么红的色出来

学习学习，回家要亲自下厨，做做看。嘿嘿1

没有看到过虎皮鸡爪，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看样子很好吃(⊙o⊙)哦，就是做起来太麻烦了，望爪兴叹( ⊙ o ⊙ )啊！！

样子好诱人阿,应该是蜂蜜产生这种虎皮的效果

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

这大夏天的，弄他一盘，再就着啤酒，哎呀，太爽了。

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。