斗牛犬07 2012-7-16 16:03
清凉一夏之三丝凉拌鲜木耳[8P]
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。4|(|+t)`.w b4[1al F
0GV#bW0a F
烹制材料 }3Q{0iO
W,`\
.N9X
v{ mOW
材料：黑木耳（适量）、黄瓜（半根）、胡萝卜（半根）、青椒（半个）、黑白芝麻（少量）$RW1o4D `'JW
$]7Q P&I~ V_
调料：盐、鸡精、芝麻油、白醋1s+PgrN
'we J}f&wt'{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
'L;P7_1AT)n K
{8n l0b \;B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
+d&Ff$z-MFyI ?
s!Tg;{8j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
l ~kC9eE E
+g Q9|3E#hO|i-P.S
1 将鲜木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，待用。 M O(?y U+J
lk Z+dN%G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] Ff1Y
p%W u9D J
3x1{R:t#Jv2_ ];N
2 烧热半锅水，将木耳丝放入锅中焯熟，煮5分钟。 FWi5DWaB
a D,O4Ge-I r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
W$CKC^
P4?
SS*k"WX1cH
3 用盐,鸡精,芝麻油,白醋调味，与木耳搅拌均匀。(y,~5U*e0P:t:j+qpH
6L"~J/eH'K7@$A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
:kv/i `r,y[C
W Qb.BIy8k
4 在木耳上撒上些许黑白芝麻。v.p;k$n&y gBY
Q"omI*Nt*`G"K;J x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
X:k Z oGa
.@
Y~'u.`S F
5 将黄瓜、胡萝卜、青椒洗干净，切成细丝。X O:o
X+S h#R[~u
@L)y8}Ws)S P2f p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/16/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img]gz/@'B`g%b,O
^d&L/X$[
6 将鲜木耳与配菜拌匀，即可上桌食用。
os9NXl D%_z#D
Fy c3~ o&n6m
小贴士
7tM'^:q.N
~h)w io6d
*[/mFQq2|k$F
1.如果嫌黑木耳太大块，煮熟后可以用手稍微撕碎。
;PP(T'dw"x:DQ
;ERM_ e;[ Cvv k
2.怕黄瓜、胡萝卜等配菜太生，不妨稍微用水烫一下。2Q$WQ:M#?7U%NH
p
D5eb rnk3u
3.黑白芝麻稍微用煎锅烘香，口感和视觉都会更佳！
xiaoyechengz 2012-7-16 16:08
-.- 昨天还听101.7的野营讲凉菜呢 正好今天就看见了 太兴奋了 不过凉拌莴苣叶蛮好吃的...
ccyy2000 2012-7-19 12:56
额，夏天正好想吃一些凉爽的食物，我算是不想吃太热的东西了，热上加热
5555566666 2012-7-19 15:05
切丝很费事啊，天气热直接拌木耳得了，胡萝卜丝生吃很难吃的
在线客服(1)