查看完整版本: 泡椒杏鲍菇

泡椒杏鲍菇

[img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5088_acda3b01451d32a.jpg[/img]
bi3O"jTY [img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5088_c4369d3a340a30b.jpg[/img]*a:D'F a6~R5y$t
[img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5088_b94fb3fca92a620.jpg[/img]v$m |j;s$_(D
原料：杏鲍菇（保龄菇）8个 红椒一个 黄椒1个 胡萝卜一根 芹菜2根 柠檬半个野山椒约15根（汤2汤匙30ml）/I,L7K Tt/V a
姜4片 大蒜2瓣
2Ny-J2O F0U` :j8o1XOBk v
调料：盐2茶匙（10克）糖2茶匙（10克）白醋适量hJ%u.{3d\D^#e

I3nWnOxN 做法：R(z&}pb-_9Ua s?
Yv!L+]LGGMS,o
1）将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。芹菜去叶洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。
Kng]9T,IR'n5Z .N;ETm]e"\[#f
2）柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。8D:M0t%B,S
SgQA"p ZI
3）锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入朝天椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
fIyne({
(|] qwA@8J 4）煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入杏鲍菇片焯烫2分钟，变软捞出过凉水后沥干。
"i6n.{Q"OJQ1B
J!U(oS,WR+_r RXjG 5）将红黄椒，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。
-r!A(R5pkNg/oSN
L7K#_hp3q:Y OG 超级啰嗦：
y:?tl`n C5a$[ 5g2Xw kvE8F
**根据这个做法，菜的原料可以随意组合搭配，但最好选择脆口蔬菜。当然，还可以用凤爪，猪耳朵等来做哈。
4W+t7YDs'vsh)Q
$y+d(_6@9gLG1fIx **用淡盐水浸泡蔬菜，可以有效的去除蔬菜表面的杂质，据说还可以去除农药残留。
5z@amON&y8]/?q
.{-K-@(L#Z JI0m **熬好的料汤，一定要彻底冷却后再倒入蔬菜中，否则，蔬菜的颜色会发黄，口感也不脆了。wYB0d+D-}B

IXSf8[5F K2E **除了蘑菇之外，这道菜中的其他原料都可以生食，因此不需另外加热处理。8E5Y vf"h F&pK
E;s o0zc
**如果一次做的多，可以入密封盒放冰箱冷藏保存，随吃随取，不要让菜菜频繁也空气接触，以免变质。