查看完整版本: 泡椒鱼片

泡椒鱼片

用料：1、净鱼肉半斤。　　2、泡椒一瓶。　3、莴苣头半斤。　4、甜椒三两。　5、干辣椒约十个。　6、花椒一大匙。　7、老姜一小块。　8、八角两玫。　9、小回香一匙。　10、红枣十个左右。　11、枸杞约二十粒。　12、冰糖一大匙。　13、白酒或料酒两大匙。　14、盐、味精适量。9t5K)`8D9t1i
[img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5050_b30af95b9a340b6.jpg[/img]*UT?aTO u
1、老姜切片；干辣椒切段；红枣、枸杞洗净。
:M5tI(qIz0|*E8h [img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5050_b61d707188653ca.jpg[/img]
bIsm/XnW/UN?&sd 2、将八角、回香装布袋子里封好并与老姜、干辣椒段、花椒、红枣、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放一盆里，加一杯冷开水或纯净水制成卤汁。#w-{2t\"pb2? o.sz
[img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5050_03a7e906a407dfc.jpg[/img]
E2Py/ih3K6K^8j,? 3、将装卤汁的碗加盖静置五小时以上（可放冰箱）。 鱼肉片成片；甜椒、莴苣均切块。1TV*zm?
NR
[img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5050_fe19a4ce9e1800e.jpg[/img]
ry'J3{&_b_ 4、锅中加水浇沸，下鱼片熟约两分钟至断生。
aUAKn
X [img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5050_cf5246e1f8cd7f4.jpg[/img]Ro O knw
5、将鱼片捞出沥干水分，晾凉。"j5_9R0G H!o
[img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5050_cdbe47f74108e93.jpg[/img]eH+l"evI5t-C
6、再把鱼片、甜椒片、莴苣片放入卤汁碗里加盖泡一小时以上。如果卤汁不足以淹过碗里的食料，那就再加入冷开水或纯冷水，汁以淹过食料为宜
UY'F1I%QSiM [img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5050_c7b4c04a5a25203.jpg[/img]*ZV @8D8t}+bb;w Y
7、吃时捞出装盘即可上桌。
6_L x.a8\}r s I [img]http://www.haochilao.net/bbs/attachment/2_5050_7b23a73bade7911.jpg[/img]c_9}%tk#U

\Z3e2C#[cG)Q*U [[i] 本帖最后由 snail928 于 2007-4-10 10:35 PM 编辑 [/i]]

这样做法的泡椒鱼片第一见,做了看看怎么样 .

鱼片很容易粹,我为什么就不能炒成整块的呢?