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凉拌鹅肉

[size=4]·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤
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}g+DB K(O 姜丝 1/2杯 /pgTq``+}F
辣椒丝 1/4杯 9R;Q0fG.C_
芹菜段 1/2杯 CX~7Q*m

)@jH:v2U!o-BK 淡酱油 1又1/2大匙
nNO1r4f ] 绍兴酒 1大匙 Sc+~$]4Ht1T.MF
糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。 7u-\M%T'B0[B
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(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。 @V3N|h$]T
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。~&`GX+`3qv#P;L_|
－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.[/size]
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我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的