查看完整版本: 酱香时蔬丸子[12P]

酱香时蔬丸子[12P]

[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/78F5B4C07180.jpg[/img][/url]9t1_Jm/CDH:G/UNn
)[2r/Y/cB~
[b]简介：[/b]猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。蔬菜中还含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。
'z9ooJn3PSN     主料:        猪肉(250G)   胡萝卜(1根)   茄子(半个)   杏鲍菇(1根)   .LUnx%fFps
    辅料:        葱   姜   蒜   料酒   盐   糖   香菇酱   甜面酱   ^/y@T/v
)[@eBaD[&_J
[b]制作流程：[/b]1:胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末
A2zB,v$}@ [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/655DDA50B2EB.gif[/img]
e`3cVFP3l
!iN/s
o7^1t\/| 2:切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份0l'd"~@.i;B"~N
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6548387B1C1F.gif[/img]h\+CY j G.VS7K*v

oB F2f?` 3:猪肉洗净沥干，去皮剁成碎末'gT+U%tY
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63CD9DD8BB78.gif[/img](U(z0@:D9@
!ga]-s_%ct;x
4:蔬菜末挤干水份
j0b?0X)_
}2@ e4BN [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6B2E9625637D.gif[/img]d zD#l-m)B%DUB K
.F*v%n!`E
5:肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）6Y!po+c P
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6049DB312DF7.gif[/img]
lT&U%hmr +tl'_9Y
K+Da
6:调好的肉末做成大小均匀的丸子
H PKB!z9JV.c` [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/618064D7A99A.gif[/img] _3k
se1W8e JiIe
5\G5s(r$Jc7n/]
7:盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）a(rM+H2os[7WGa
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C284FA502D6.gif[/img]
a.h$TDE}%Q
*[!r%u ohy+v 8:油锅入葱，姜，蒜爆香
!L}\'hNw+P [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6E3C3CE43C31.gif[/img]VtN*Kt:J
f2OH5W%bh$K6q
9:入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）Ya$hW}y
Ign
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63013C62A2AF.gif[/img]^1XS0yN
s%E$r^C
10:把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内3Gv#n]1{\4i
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C9F9EE4D2DF.gif[/img]
k r5g*i6ws6Gwr v
:Q0C`W;\/Rc 11:大火收汁，并不断翻炒，使丸子均匀的沾上酱料即可
/[,D*U(ol [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/61C4ADC4ADAF.gif[/img]

这菜就饭吃一定很爽口.做法也不难.大众口味.