查看完整版本: 清蒸鸡[6P]

清蒸鸡[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] L.~G K7m p
8r9K&@2JD`1X
烹制方法　
bS9_.w)k6i6f[
]:R7HSy.y_ 材料：鸡（半只）、姜（3片）、香葱（1棵）
mcOM3}J+D5^`
J 调料：盐（5g）、黄酒（15ml）
5g7T7uKhG3q .G:ya Fh
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
|F.Ta_V3t
P?0R3U![,dF;` 1　姜葱切片、切段；鸡洗净抹干水分，待用。Ux7?:bRp[nn

;o3@#T:s\Z C+p [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] pcY2~1sl

@O0Z-GaMq^5H 2　用盐抹遍鸡周身，淋上一勺黄酒，撒少许鸡粉，最后淋上油。
T*f$`7K hu
@%~iktRM7N [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
?6}k0y9`iy3d6s2|$[i 4k0Uq9E#m"IB
3　姜葱放至盘底，腌好的鸡放在姜葱上。hrj8e}:pY.I
a#R6b)Xj
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
~f9Ao0[r:[8|d
(]uqP9?zC 4　将盘放至蒸笼大火蒸半小时，至鸡肉熟透。T1rFtIR

&sB"b3q0kS1v [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] ,n2M D4F)L^t;Q^
;\+O9K7]&s.r\
5　将鸡身摊凉，斩件后即可食用。

比較清淡的一道菜，葷而不膩，謝謝分享！:excellence :excellence

这个清蒸鸡不知道味道如何不过感觉还很清淡啊，就是最后出锅后不用再调些蘸料来吃么

大火半小时？是水开了还是直接凉水的时候放上去？这个菜估计最难得就是火候，时间少了没有熟，过了就老了不好吃了！

很清淡的一道菜，就是选材很下功夫，一般的饲料鸡估计蒸出来味道不够，建议选土鸡来做可能更香点，尤其是自己调制一款清淡蘸料更完美了

做这道菜选材也是很重要的，要选当年生的土鸡，这样蒸出来才会鲜嫩爽滑，超过一年的鸡就只能炖汤喝了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

就是太清淡了，我是享受不了啦呵呵，本人口味偏重，酒席上的清蒸鸡我基本不吃。

抹盐的时候，一定要给鸡的内腔也抹上，否则味道进不去。

不知道会不会太淡！

不知道会不会太淡！因为没有炖锅，如果够入味的话还是挺不错的，简单。

看着就有食欲，一定是清淡可口。学会了一会就做。