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麻辣肚丁

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F*N@s'l\}       菜系：四川菜 GJ0c0W%z,^3r'Y

1xw QcM9G?o       原料：
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4IH%BF9{.h` 　　猪肚1个、扁豆10克
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　　调味料：
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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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V0sAa*q2O$d9kF'Qd 　　制法： /q7}?+cZP R

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Niv4\itk+jY%mt 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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zc 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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WR]pL4x'pTd 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 !nCM*?*L(X

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u[?_3j|-vc DI    提示：
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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！