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白玉翡翠明虾球[9P]

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主要材料：虾500克、西兰花200克、食盐、白糖、黄酒、姜、蒜、葱适量。)C-B'h/pE i
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包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更D6X k,R AozC'@
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把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎hn%c&h1~&NY2\_
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从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾2A9V e6Vo[
倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上
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IxO/_Gfi0`5S.D 虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左E@8@ s1Z
西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好KXj(xs[Z7Z
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坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了，在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了
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坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热放虾球滑一下立刻出coF)w Y}#u sC l
锅坐一点油，下香葱段和小料头还有蒜末煸炒一下出香味，下虾球，注意，别开大火，小火就行，千万别把锅烧的很热，切记。然后倒调好的汁，再开大火快速炒一下就出锅，盛在码好西兰花的盘子里就可以了9o,s8C1h_dgo*`

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这个虾炒得漂亮，摆盘也漂亮，而且是图文并茂呀！

着菜的型！色！都配的很好！就是不知道味道怎么样！

卖相很好招待朋友用不错

菜品，盘子都很好，不过感觉味道不行，还是喜欢重口味的菜，太清单了，特别是芥蓝，一点都不好吃。

我吃海鲜，感觉最好吃的就是虾，蟹，扇贝
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;^J;|g2My#dR6R 至于海参，实在不怎么好吃

最后做出来真好看，让人食欲大开啊，真的是非常喜欢这道菜！

卖相相当不错啊，看样子不难，回去试试看。

虾仁吃起来就简单多了，不用剥壳， 我是有多懒啊， 哈哈。

卖相一流，虾肉的白色和西兰花的绿色相得益彰来的啊。

好看，不好吃。
y|4?d8B 还是干锅虾吃的过瘾。这个味道太淡了。偶是南方人。哈哈

卖相不错 好好吃的样子 原料比较好买 也不贵 过年了 做给家人尝尝 支持楼主:excellence

虽然我吃饱了，但是看完楼主做的，又饿了。。

太美味了，谢了，真的是非常喜欢这道菜！哈哈。

做的不错呀，看起来就很有食欲，一会就试着做一下

虾背切的时候是不是要把虾线挑出来呀 毕竟那是虾的肠子

白玉翡翠明虾球

菜做得很好看，味道应该也不错，小弟愿在家一试

胡萝卜不必切花吧，那是饭店的做法，家常菜不必如此。

哇靠，怎么个个都是卖相100分呢，难道个个都是厨神- -

虾仁晶莹剔透，让人看着就很有食欲，食材好菜才好啊。