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查看完整版本: 【原创】家常红烧鲫鱼[10P+1P验证]

sofi 2013-2-26 10:00

我一般在煎完之后直接加水，熬汤，那样做出来的鲫鱼汤很鲜，肉也很鲜。鲫鱼就是小刺太多，如果红烧的话，吃起来太麻烦。

gtfdg336 2013-2-26 10:12

家常菜的味道就是生活中最需要的滋味；挺简单做法；试试看看如何。

cryolite 2013-2-26 10:28

我们这边烧鱼的时候，用料酒代替水，烧个红绕鱼甚至要用掉半瓶黄酒

coils 2013-2-27 09:59

回复 31楼 的帖子

我炸的时候是用的干面粉，你用淀粉也可以的。

coils 2013-2-27 10:00

回复 34楼 的帖子

有点黑是因为面粉经过炸过后会发黑，你可以考虑用淀粉一般不会出现这种情况。

benclk 2013-2-27 10:39

楼主的做法简单易学，适合家中常做。非常好吃

破戒武僧 2013-3-2 16:41

你这叫红焖，不过，这样焖出来的鲫鱼很香的一个说。下饭很好的。

moritenw 2013-3-9 22:54

鲤鱼是好东西啊，谢谢楼主的分享，不过最后的卖相吸引力不大

flybetween 2013-3-10 17:15

lz的做法和我们这里基本是一样的，最后的感觉却好的多，学习了

LYSWXG 2013-3-12 12:43

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浮云啊浮云 2013-3-12 16:33

腌制的时候放料酒，在鱼肚子里码一些浆丝，绝对一点腥味都没有了。

生命之余 2013-3-12 18:05

对鱼腥味的处理一定要做好，如果要熬汤的话尤为重要。建议在码味时放料酒、姜末和胡椒粉

alibudasis 2013-3-12 18:38

原来还要过油炸一下啊，谢谢楼主分享了，已经成功试制！感谢！

疯狂的小兵 2013-3-14 14:15

这鱼煎的有点嘿嘿的  :teeth   谢谢楼主

xlily008 2013-3-14 14:22

看着不错。颜色不敢恭维，鲫鱼刺多。不好吃，还是做汤吃吧。

网上的兔子 2013-3-14 16:46

喜欢吃鱼，就是不太会做，跟你学习。谢谢楼主指点。

Q6767 2013-3-14 18:28

做法有问题。特别是菜样，太差了。加点红的辣椒可以点缀。

wangrcc0228 2013-3-14 21:39

这红烧的颜色怎么那么的淡呀，辣椒放的太少，酱油的颜色也不深，感觉食欲不是很大。

妻妾成群1 2013-3-15 15:30

红烧鲤鱼我的最爱，鲫鱼基本都是精养的，没有野生鲫鱼那样的鲜味。

小蚂蚁~ 2013-3-16 15:17

不应该把海鲜的鲜味掩盖掉，直接姜葱炒更能吃到鲜味
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