查看完整版本: 家常春饼[13 P]

家常春饼[13 P]

原料：面粉、开水、色拉油3[2E;t TZ:pLd3V
[align=center][img]钓鱼广告里的链接/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d6634ff99g2_blog.jpg[/img][/align]o9t"sbV#c
H#MFKzk0M
[align=center]
)b]-N,w#[4h(u [b]做法：[/b]%m)C7y:S lt$h'm
    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。PjS vE
r:?z
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
q6?hs9j(\l!A     3. 饧好的面搓成粗长条。
${(R"gF2B3~]WZ     4. 切成大小均匀的剂子。f-K(}A$`E V
@~
    5. 用手把剂子按扁。
6r$ph#QFj$e j     6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。?2W*~/Z_(c+Z
uZF[sE*uf{
[/align][align=center][img]钓鱼广告里的链接/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d66350020g2_blog.jpg[/img][/align]/g#zb%@ Y;_$l%c
[align=center]    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。3j/AI5iDe)L
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
3M6c+\8W`$W(X)Y*r     9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。)QO M'H#Z6Lc'_
   10. 用擀面棍擀成薄饼。
U(i3t^Q-g"Q&D    11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。 ^6f)|Fk8j
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
#O"T,_d8Gi#p2R%Bt e
J{ ~+x5] R`"Q
MG?1K+^@P/^ [/align][align=center][img]http://1874.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d6634bd5cg86_blog.jpg[/img][/align]

GPW-z-_B
S1b(Q o [2X Dfn&V E(i
[b]美食心得：[/b]t@sXP:y7fO6d@
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
)Q*iajoQ U&|      2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
N;F}C*h4c%KtUc%b'z      3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
'c P/Mj!tGu2`V'w
I\3ElJf*ow [[i] 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 [/i]]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。:excellence

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼.:excellence 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过