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私房凉拌牛肚！

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5hV5f?eR8Vw9m 凉拌牛肚[@ V Y&k0Q V^:[

7z)HYdNJ|b~ 　材料3onWn0rq8|(K4m
牛肚·500 克
Y/EU NE-y K Cdr 红辣椒·1 个6@(`7J$T,dg,F
大葱·1 根
#Omf#Gr 生姜·1 块
2J
dp&RX)z(K!Qd 大料·适量
#sUd6i-}~:X(?J @ 调料
'O
b,x&j\*Gu 香油·2 小匙KeJ"D(xy8De
酱油·2 小匙
0u(r @ S2Z1x2R 料酒· 大匙Gn8F NT8~,h
T&}
精盐·1 小匙
v d!g]Z5i(c7{u#{ 白糖·1 小匙 6DYJI$^4x0F

0v knbr9i"zA 做法
z9qM4o`2ttP 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
C6N*d+z$r? 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
.J&L,_*?8z&@0l/k 3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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|)C8d &P&rI$zUk.i3ER2E&q9jD
★厨师一点通!O8Dp nn,t'W2Vv
牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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}V$i1f7o%We7` [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
dtQj&L?2prk 白糖不易过多
Io"LO"B|FQX 加上椒油、麻油就更好了
9Twv7q[%\~ s.p 红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道