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美味鸡肉

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原料：
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#D7U.Q |6B2s#C$a 　　土鸡、葱、沙姜、生抽 T
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　　做法： 5E+xaj"q*~

T#d"c#Jk2WZ 　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
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^Qn E+T N/h 　　特点： ~!@3K
m$n C]R!}'Qi
-K\"fk'|n;B;v
　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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| I V;KN^ 2)干炸鸡
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S$X f[!T8?0Gq
　　材料：
H D$g?5Mc@.s )|*Uqk'}O
　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 $A|nj)@!_#QN^-g;b-?
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　　做法： ${3NPBG$K7I}

Q2@n2e c/HS-L v 　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
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%D:Pu;N*VT%?W 3)沸油鸡 !}7[2z#A!?%_I
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　　材料：
6p^ n!~Z-M3cD8|
^5f`!iU-N(B? 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
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vJ9M\Wc1C;C5?OS 　　做法：
}&`(Y1J[`m;VR1] mj o/d!nz
　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 0v,V2Y0vc6m ri

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4)锅烧鸡
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　　材料： -cY3X*fs6h-dt+X
[2XL ][V9hr,k
　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 &YRN Pp([v
5E]9^*rP#_4C,d,N i
　　做法： x#N)Z
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i?2\+])W1ODk+j0K#w
　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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5)香酥鸡
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3?Pg9Iu9y 　　材料：
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U}^:r4E@ 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
,X3_:VtE'D B{\$Y VlK9}
　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:+N
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IB0W H,n\p M5C _
[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]