查看完整版本: 白果腐竹马蹄煲猪肚[7P]

白果腐竹马蹄煲猪肚[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res15_attpic_brief.jpg[/img]
x-AX5~ Z rDI;]
c~$c~ TY 烹制方法　)g\eV'[/M-[{`8R
A mC7h9}
材料：腐竹（2两）、猪肚（2斤）、白果（4两）、马蹄（6两）
#~bL4[nZ*K%Y:m 调料：碱水（2钱）、精盐（1钱4分）、味粉（1钱4分）、清水（7斤）%T4Ph.o!iN+W
Z'T Ot3_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
Gs4c'r/tHlr;T:a
$s~Io!i+Kg 1　先将腐竹用碱水浸过，用清水漂清碱味。
Z%P/l,lV9WuL }~:Bp&tf:c2Fm
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res05_attpic_brief.jpg[/img] FQg$a)}&z
ikR
OV?Kx6c,mO;[
2　白果放入沸水中煮一会儿，剥去外壳、内衣（怕苦的可以摘掉白果芯）；马蹄去皮开边。
8Px] M)~ h+^(^
7p5p3`7|Q wX [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res07_attpic_brief.jpg[/img] Wf&n,PP
2|(t2BH`A
E
3　猪肚用清水冲洗一遍，在猪肚有潺液的那面抹上盐，放入滚水中煮，捞出后用刀子刮洗干净，即可辟除膻味。
#HsC:hs
w
L#pb]
*bm+Y6z B7@-b*gSGd?W [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
2WZ_D2Y
Oz5V!V)w7Vk ru2T 4　将猪肚、白果、马蹄加水放入沙煲里，煮约半小时后，再加入腐竹。
fJ9I!L3K G;|QiHn^j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
a&m
q*eI-TR3y
O!l#W?] 5　待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉），猪肚软烂时，捞出切件。
k
W;e$h.\
-M$y5B)@MQN!Zp [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
is#Ag9Zrv -?l AL(l^Df#Y)k6]$Z
6　往汤里面调入精盐、味粉，即可盛出。

楼主没写此汤有什么功效啊？另外白果是什么东西啊？我们这里一般把猪肚和鸡，或者鸭一同煲汤，加些鸡骨草！

“待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉）”，这一点较为新奇，通常都要留下一点有形的腐竹来吃吧？

最后的成品看起来并不是很有食欲的感觉，不知道这道菜有什么独特或是什么好处？