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三鲜水饺[18P]

材料：腿肉、虾仁、香菇、黑木耳、饺子皮
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P.| U As 配料：香葱、精盐、料酒、六月鲜酱油、仙贝汁、橄榄油、麻油 MXI{{

K-[s+Oq 肉馅制作步骤pp]F0C~+@

+NJV&f7O K 1、将香菇、黑木耳和香葱分别剁成末
D+|$^_x x"w V 2、温油锅放适量橄榄油，然后放入香菇末、黑木耳末、香葱末和少许精盐翻炒均匀，放凉后备用'{$dCL6kl5~@ D#p^
3、腿肉、虾仁分别剁成肉末
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A 4、两种肉末混合放适量料酒和少许精盐拌匀+@g$e-P2LE-J5V
5、将2和3材料混合，再放入适量麻油、六月鲜和仙贝汁拌匀即可 b:X f^9Yp

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有黑木耳，肯定是要支持楼主的，虽然，工具包出来饺子不好看:biggrin

楼猪的猪肉剁得很细，是用机器打的吗？CZQ&X$B;g"W
还有，楼主能说一下材料的比例吗？
-~p3y[&VA-E;C 最后，那个饺子工具包的饺子，好像煮的时候很容易穿

材料：腿肉、虾仁、香菇、黑木耳、饺子皮
sn-c7{U!ca/J 3 Y8 W. W( J) m( b7 X配料：香葱、精盐、料酒、六月鲜酱油、仙贝汁、橄榄油、麻油

最常见的主食之一，从里面发掘新的味觉，值得称道

看着不错 也很精致，饺子还是自已杆皮 用手包的比较好吧。

我包饺子一般会选用这些财料......蟹黄.蟹肉.扇贝肉.带子肉.虾仁.金华火腿肉.烤鸭肉.五花肉.马蹄.鲜笋.沙葛.芹菜.韭菜.芫茜......

我包饺子也会用这这些馅料，我还会加点鱼露调味

看着怎么像广告，自己家包饺子好像很少用橄榄油啊，一般都用豆油或色拉油，还有酱油等，仙贝汁基本没用过

湾仔码头？还是就用了个湾仔码头的壳子……

做法很讲究很特别，只是包饺子不好看，手工包就好多了。

虾仁不应该剁，直接压成泥，猪肉，看楼主选的全瘦腿肉就知道很少剁肉饼，没肥肉，猪肉剁饼熟了之后的口感只有硬，而且牙碜，就算你加了虾仁，感觉也不会有多大的变化的

馅料真丰富，要是饺子皮是手工揉出来的肯定很棒

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回复 1楼 的帖子

看着就很好吃啊，口水都留下来了，不过后面怎么是湾仔码头的盒子

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好吃不如饺子，好多年没吃过了，想啊。离开北方真是想不起来吃啊

三鲜的饺子不感冒，不过楼主那个包饺子的工具  挺感冒的，皮实怎么赶出来的呢？合适的大小？

自己家包饺子好像很少用橄榄油啊，一般都用豆油或色拉油，还有酱油等，仙贝汁基本没用过,值得称道

油锅翻炒一下可能是为了容易煮熟，还没有这样做过，以后一定尝试一下。用包饺子器包出来的饺子很精致。