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煎香菇盒子[3P]

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7Ra)WW)y/t \ [size=5]原料： J
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；"oH"wk0_7Z
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量*u'\3fmF"H)PJ8SlF
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做法：
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0Y(q+l@'os/I"X 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
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,Z-}F$o7Z:A:w 2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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Y*B]n#|Rx-Rm4? 3、在香菇表面划十字花刀； K"n#Tf[/Ls G8R
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
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5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；w%t ^{-T]5h4s3U

8Zt?#c5yA;~.q-B 6、加入少许水；[/size]
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(\C$[$PTj+Y [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；U-A}PV

^4s5Z7iK(?$Zmh 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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)kh%|:cqC 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；Y8eP:y9r;B+uM
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10、翻面，撒上葱花即可。[/size]edTx H I
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|7a0_~j#{!gF [size=5]小贴士：
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
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x#Q?/\bR b7u 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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%g!aeX5J4d 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。