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26005827 2013-11-15 13:33

这个要注意，炸时间久了焦了，时间短了，里面生的

yjsl 2013-11-15 17:33

我做过这道菜，个人感觉肥瘦比例和切的肉粒大小，还有除了淀粉外，可以稍微加点面粉外，口感更好，炸的时候火候很重要，可分两次炸，第一次大火过一遍，再中火炸至金黄。

mzmxzzzz 2013-11-15 17:34

狮子头听过很多，但一直没有吃过，感觉就是炸的大肉丸子。

an1234 2013-11-15 18:40

看起来不错啊，，不知道味道怎么样。。支持下:excellence

czk2013 2013-11-15 22:51

狮子头可是很讲究做工的。吃过好几次，做的好有，做的差的也有。

s20040062 2013-11-15 23:19

原来红烧狮子头就是大肉丸子啊，以前一直不知道，看来要按上面的方法做一下，嘴馋

大头和小奔 2013-11-16 16:25

狮子头看起来简单，最起来挺难得，要看好火候

mechenic 2013-11-16 16:57

这大狮子头看上去很美味啊~饿~~~晚上回去就做

gaozhch 2013-11-16 21:24

我以前都叫这个“肉丸子”，看了神医喜来乐才知道，原来叫狮子头。这个虽然知道方法，但还是得靠练习，琢磨才能做好吧。

sputter123 2013-11-17 11:40

看着是真香啊，但是这个菜做的时间实在是太长了，我曾经参加同事的婚礼，吃得很好，问问厨师，他说做这个需要很长时间，以后我就没学

ganrongfa 2013-11-17 14:07

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zskankan2 2013-11-17 16:14

据说真正的狮子头很浪费功夫，淮阳名菜吧记得是

hkhiou2 2013-11-17 16:41

三肥七瘦,比例适中,而且一定要捏紧,否则容易散开来

caotiangun 2013-11-17 16:46

控制猪肉肥瘦比例，是狮子头是否细腻爽滑的关键，瘦肉太多就会变硬。每个地方的做法都有特色，个人比较喜欢偏辣的口味。谢谢l楼主分享！

撒哈拉 2013-11-18 15:27

这个一个都吃不了，都是好几个人分一个吃，美味啊

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