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我的拿手菜黄瓜炒肉片[7P]

黄瓜的脆爽加上肉片的滑嫩，非常可口。 Ly5|'_\.vTJz
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[size=6]主料[/size] $lkmk9xW9W7x
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黄瓜1根  猪瘦肉4两左右  Pfe&UP

H.a!K;gNx!a X [size=6]辅料 [/size]
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胡萝卜小半根  蚝油3勺  k2\8g]G d[
胡椒粉适量  盐少许  姜丝少许  
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[size=6]黄瓜炒肉片的做法步骤[/size]
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1. 猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟
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2. 码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多Y7Y`6r'~i C$Kd%@+F

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V)zd2i(R:|v"] 3. 热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。"x8O!R
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o(a/Du.w ~2e'i [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/8/4/200_589dfe97b99263d0aea3fa8be0198054.jpg[/img]8b3d F[?+o j
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4. 放入码好的肉片，翻炒均匀
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/O+[,?'^A1FkT/pX(aGNy 5. 等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。
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6. 好了，接下来就是动筷子了。
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很不错，看起来都有食欲了，感谢楼主了！！！！

你的肉码的时候不放淀粉吗？炒出来的肉不会老吗？

这道菜有点经验，感觉黄瓜是个关键，炒黄瓜的时候要把肉的味道抄进去，但也不能太久，以免黄瓜炒的太老，没脆感。

应该先把黄瓜用开水抄一下在炒才会入味，以免黄瓜炒的太老。

黄瓜和肉并不搭配，这是我的看法，要想好吃就是楼主的方法，关键的关键在于火候，不然的话，不是肉硬了，就是瓜软了，口感啊，就不行了。

学校食堂里最喜欢的菜是黄瓜炒火腿肠，大师傅那手艺做出来的味道太棒了。楼主可以试下火腿肠

不错的拌饭菜，爽口，瘦肉吸收了黄瓜的汁，更嫩

菜虽然简单，但想做的好吃还是需要一定的功夫的！

看起来很不错啊 样子很好看 一定很好吃吧

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这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

这个也太简单了一点吧。。。。。。。不过刀功还凑合~~~~~~··

这菜看着简单。可炒好了难，关键是火候不好掌握。火太大了刮片就烂了

不错不错 最近刚好想吃这道了 比起楼主爱吃软软的胡萝卜 我连黄瓜都喜欢吃软软的 明天自己弄

我怎么老是炒不好肉片呢？有什么窍门吗，请教一下？

就是不会炒肉，炒的肉不滑，而且有一些老怎么解决有什么秘诀吗

这菜简单啊，材料的简单，晚上准备材料试试

这个做法实在是太简单了，基本不用什么调料。

这个菜很简单，黄瓜要后炒，而且肉的话最好是先勾一下芡！