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川味鲜虾意大利面[4P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
0[!gM;LAOK5\ I{ 主料
:d*Y$Yu$r Q&zN 意大利面200克        大虾100克6qhJ
N+Q`~W*Y
辅料#s#F'XqSZ+Q

u&m S kPe 青菜20克        小番茄20克*Oh0\KGI.v
大蒜2瓣        川味辣椒酱1勺
/IHkl.c\w){.h7t 糖适量        醋适量
V?C8r8aWy9Q;^q_ 生抽适量        特级初榨橄榄油少量5z!B?8M}
酒酿适量        dN i2?1`o

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1. 大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀
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2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。
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3. 青菜小番茄切碎，大蒜切片。)S;g"d P5E
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4. 锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。uGg {R7J'p*?P

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.O L*E;OV^ @X+as 5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。

牛b，中西结合，一定不俗啊！不过川味的食品应该要加点花椒吧？

回复 1楼 的帖子

看起来不错#Mb$f3_7Mbdc2`.D-p
虾和面的结合 我喜欢D Ah H L)}:o7WR
大家呢？ 哈哈