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五彩山药[7P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
W.o}5t(M/K 主料
4c2Y-`)M-\+iJ.O 山药1条        青椒1支wj%sxSN
胡萝卜适量        香菇5朵
V/P C2k NTu!W1}b 黑木耳5朵        红椒1支
7qb4Y-}9ak@ 玉米粒适量        $Qy7E;A W
辅料``L |B

7~N3q,i@D7R/D,C 葱1把        水淀粉1勺9t6zXaE6D)K'it
盐1小勺        白糖1小勺
h%g2W6I6d ~L 料酒1小勺        鸡精1小勺tD/K+XOGh6p4a(z-P
姜1把        蒜末1把
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1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。 {jd)w9a8Ag;x8U
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_wtWY-R$O 2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。
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x$W[^:|2r 3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）
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2H9F1pC3bT'S2{ 4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；
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jjd[|-R*X0}4w 5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！d#mU6z~$WGO

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2b#q2C9ql/_ 6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！j(m7mB&n3om)fs
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小贴士@%Jr6DB:S1V[
一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药 GJt,z*zb
?
蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的