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老北京烩茄丝[5P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
h['Cf5|,c 主料
2T Ak/f2A;t U Fb*S2i8x 圆茄子1个        ~(VqS:E
辅料
6on.e @1x&m %{1hV6O/e| @
葱一截        姜一小块
Q0C#pt!nA.G 蒜6瓣        大料一颗.[-f+`5D+s-J;Ip}+{
盐少许        鸡精少许
K{i5YFX%{2C(Z 味精少许        生抽少许x{q2Q7t[
老抽适量        水淀粉适量
}ms(n(]5KGs 醋少许        白胡椒粉少许
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:v V#P$cu e7UJ [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/4/8/a/200_1781171.jpg[/img]H|,H_B

W(bB['w|-]c-Y 1. 圆茄去蒂去皮;AW#hc8Zhb$Nj
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[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/0/200_1781172.jpg[/img]aQ O2A'mJ"u
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2. 切丝备用
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I:qE(f_"M%U)H!n$qa/p 3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。 l9dPcM"UY

&y6R$Y{9qF 小贴士O#?9l9l*G5I|'m
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
^4Ykr)w5A 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！