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蜜汁山药[9P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料：[/b]淮山药2根、枸杞子20颗

[b]调料：[/b]冰糖30克

[b]做法：
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材料集合图：
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将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。将山药均匀的切成7、8公分的小段

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将段切成一个个条状的山药备用。锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水

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把焯完水的山药过一下凉水，山药从冷水捞出来，沥水，摆盘

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把枸杞子洒在山药上面，锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌

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冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁，把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜

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[b]烹饪技巧：
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处理山药之前防止手痒小方法：

    1、把山药洗净，削皮时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

    2、把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。
  
如果已经出现手痒症状，可以采取以下方式：

    1、先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

    2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
  
[b]营养功效：
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    山药味甘，性平。 归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
  
[b]菜品特色：
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    山药是我们平时常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且有很大的药用价值。秋天是腹泻的高发期，“是药三分毒”嘛，能食疗当然比用抗生素强多了，吃山药就能有很明显的作用，煲粥吃﹑蒸着吃﹑炒着吃都是可以的。秋冬季节女性朋友的手脚冰凉，也是与体虚有一定关系，山药有很好的补中，益气的作用，可以缓解手脚冰凉的症状。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。所以说呢，多吃山药好处多多，给大家介绍了一种最简单的山药吃法，包你一学就会，不会做饭的你也可以露一手的。[/size][/font][/align]

很不错

很不错，我喜欢吃山药，这样的做法还没做过，等下试试，谢谢分享

山药、枸杞，强壮男人必备食材，这两组合非常不错，可惜口味单一了点

山药好贵的，而且不是所有叫山药的都具有药用价值。现在主要药用山药有怀山药，铁棍山药。

[[i] 本帖最后由 大胡子老头 于 2013-11-27 21:10 编辑 [/i]]

山药真是好东西，好吃，易做，就是太贵了，一斤山药都要7元呀！而且我觉得你这么吃，虽然好吃，但对山药的有效药用成分是很大的损失。不如切丁做粥

蜜汁山药？第一次听说，不知道味道如何？有空试试看

俺们家的山药一般都是熬高汤喝滴，可以试试看，应该不错，哈哈。

这是一道并不复杂的小甜菜，很适合女士食用，感谢楼主，楼主还有好菜不要吝啬啊，多多益善。

摆盘不错，不过具体烹饪貌似就是水煮了一下啊？

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内不错啊，都是我喜欢的东西，补啊，哈哈。

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山药我真不知道怎么选才好，是选细的呢，还是那种粗的

山药可一年四季食用，都具有进补的功效。夏季食用山药还不易上火

山药、枸杞子都是很好的补品，配合起来吃对身体一定很好。

莫不是铁棍山药！是壮听说壮阳效果明显哦！平时可以多吃啊:)

哈哈铁棍山药加枸杞 壮阳啊

多吃山药好处多多，这个菜营养价值很高啊。下次买料自己做。

非常大补的一道菜,对脾脏非常有好处,非常的营养.

山药养胃的看起来不错，我也来支持!送个红心!