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591101ls 2014-1-20 10:39

苹果烤全鸡[8P]

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烹制方法　/mgZr6]!o9I!KBh

材料：童子鸡1只（约2斤）2M+x2TMDh/U
配料：洋葱100克、西芹50克、胡萝卜50克、苹果2个3^vlx1tgYx5J
调料：清鸡汤50毫升、盐、淀粉、胡椒粉、黄油、辣椒粉适量4Iw:qZe;`

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1　去除鸡的内脏，将内部冲洗干净。将鸡胸腔内部涂上盐和辣椒后将鸡捆绑好；鸡的外表皮涂上盐和辣椒粉，再涂上一层油或黄油。
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2　把配料切好，放在烤盘上，上面放一个支架，然后把鸡胸部朝下放在架子上；放在烤箱里预热230摄氏度15分钟后，将温度降到165摄氏度烤制。
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3　另取一个苹果，去皮去核切成厚片，加入糖水中煮软（约40分钟左右），备用。 ?f-Jhs S"R'b

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4　当鸡已经烤30~45分钟后将其翻转至胸部向上，涂油继续烘烤，至完全成熟，大概1~1.5个小时。
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5　从烤盘中取出蔬菜、苹果，倒入煮锅里，倒入清鸡汤，小火煮至蔬菜出味道。 c)D|)lo U

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6　煮出味道后，将蔬菜捞出不要；往汤里加入水淀粉，调至需要的稠度，加盐、胡椒粉调味。B5l8HVd]

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7　将鸡分成四份，把用糖水煮软的苹果垫底，将鸡块放在苹果上即可。

雪中送炭 2014-1-20 13:10

从名字看，我完全理解错误，我以为是把苹果切块，然后塞进鸡肚子呢

hb966029qd 2014-1-20 13:13

个人觉得不怎么样，只是烤鸡硬加上个苹果而已

wyxfr79 2014-1-20 15:32

怎么看着像西餐，还以为是把苹果塞到鸡肚子里然后烤

tthya 2014-1-20 21:09

这应该是南方菜，看着“色"美，吃起来甜腻！美中不足的是苹果不能充分入味！

soyo8432 2014-1-20 23:18

这道菜中苹果的作用是什么？当盘子么？我倒感觉用处不大

jizhenyi 2014-1-23 21:42

看着做法不算难，应该挺容易做的，回头试试

jizhenyi 2014-1-23 21:50

看着做法不算难，应该挺容易做的，回头试试

hydra0815 2014-1-26 02:41

不錯，正宗的西式做烤雞以及醬汁的步驟。!_IG`Z }N8Ar
用蘋果增香，還沒有試過，一般都用檸檬，然後烤雞前在雞皮下也塗一層黃油會更香

403074 2014-1-26 11:20

标题应该是苹果，空格，再加上烤全鸡，完全是两道菜，我还奇怪竟然有苹果烤鸡这种神奇的做法呢？

赤裸的羔羊 2014-1-27 11:45

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ak47333 2014-1-28 11:19

我觉得这道菜最吸引人的就是苹果，觉得在肉菜中加入了苹果这种水果一下给人一种清淡的感觉，所以很有吸引力。

gaojian331 2014-1-29 09:47

正愁大年三十吃什么呢，谢谢楼主啊，我就做这个了

alvin1sex 2014-1-30 01:55

看起来还是有些复杂的，不过东西看起来也是挺诱人的

ccccddkla 2014-1-30 15:55

这样弄鸡肉里能带上苹果的清香吗？我用的空气烤机估计不行。。。苹果直接就风干了。

peacetan 2014-1-30 23:50

广式吃法，和湛江鸡一样，只不过这里是烤的鸡，而湛江鸡是白斩，苹果主要是蘸酱里增加香味和甜味。

kw6568 2014-2-3 13:59

挺有新奇色彩的，不过我觉得苹果的一些维生素或什么元素之类的会不会流失了呢

yuziqi 2014-2-3 21:34

不错不错

看的口水都出来了。有些东西都没听说过。

luobo323 2014-2-6 20:16

苹果烤全鸡，挺美式的做法的，一定要用苹果木或者荔枝木来烧

bootingman 2014-2-6 23:58

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有意思！不过还是没弄太明白，看看过瘾了~~~

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