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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。
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~!EC"Y/}U 　　主料
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　　里脊肉七两
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　　辅料5_)N3C6L/M*lP:\

r]w#~V(Yn 　　鸡蛋清1个6| Pv3u/~b+I}(w+h

"}1R0XmGV%wCh 　　水淀粉适量
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mE/s#qTm)H p!P 　　醋1瓷勺J7?9G]w!K+y
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　　白砂糖2瓷勺ZGWs!t?VE'B

3O8] `3]%Pg 　　番茄酱1瓷勺
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,E8o8Z?d%~ 　　胡椒少许
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K?`.t[m*` 　　盐适量
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e?.hl9u 　　味精适量
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　　姜末2个拇指大小0z#},fZ|yD
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　　蒜末5瓣
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　　熟芝麻少许
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　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤
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{ oTtB^nC u 　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。[T$nF%w
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Cc&I:v7x]e{ 　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。{QdLlfA6T
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　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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UD"ap}[c 　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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] Z*b~:a cU2|fsS 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/3/e/200_9346f4f32068810a755d0c24a583c34e.jpg[/img]
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x X~U$BGV z 　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。l5LewHB

2^/_BUy*XA 　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
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+l+m)ax*FJDc y 　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。sQ@;N0L

0z+m'exi*^r7Gz 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/f/6/200_9fab231368a049fa6e5e42b5987370b6.jpg[/img]
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　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。z f)N
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&W){;Ffyg*N+C4O 　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。u#\8p$Kdd!kX3Q+ve

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　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。^E*q.zj
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dl)l+d;q? 　　7. 加点葱花，颜色更好看呢 z"I~ ub

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　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。A
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不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。