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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白4d_P0PHJ\QI

B*P_'xC 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。d"I/Z;F1]3m
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材料：茭白5根
|F ~7E+a1M 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱
to3o:k'b7cj}x3h 做法：
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1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；!HpJl0OZ ]z;S
2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。b"yH2ZZM
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红糟虾
5ThE P `arZ3U 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 P;Q2h3T,E

/JXpGf+Q7O 材料：虾，太白粉
w^Z?2M&R e/O!G 调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱
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做法：
ej'n[)@ 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀； U%[ ]wmqO
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2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；%Y$b'~;QQ!@_sP
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3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。 Rk&a*X/H)\'t8p'mK
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